Лапшевник на сковороде. Лапшевник с фаршем
Шаг 1. Отвариваем макароны.
Берем пачку макарон (я предпочитаю для этого блюда спагетти). На пачке написано сколько варятся они. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем полстоловой ложки соли, ждем когда вода закипит. Опускаем макароны в кипящую воду, минут через 8-10 откидываем их на дуршлаг. Пока они варились, включите духовку. Остывшие макароны перекладываем в миску.Шаг 2. Готовим соус.
В отдельной миске смешиваем сметану с яйцами. Выливаем соус в остывшие макароны. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Готовим мясную начинку.
Берем фарш из свинины и говядины. Его можно сделать самим при помощи мясорубки или купить готовый. Чистим, а затем мелко режем луковицу. На сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла и слегка поджариваем лук. В него можно добавить специи для мяса или черный перец. Когда лук подрумянился, добавляем на сковороду мясной фарш и на сильном огне обжариваем его минуты 3, пока не выделился сок. Выключаем комфорку.
Шаг 4. Заполняем форму для запекания.
Берем форму для запекания или глубокую сковороду, в которой можно запекать. Смазываем дно и стенки формы маслом. Выкладываем половину макарон, смешанных с соусом. На них выкладываем и равномерно распределяем обжаренный мясной фарш. Накрываем оставшимися макаронами и сверху посыпаем тертым, в мелкую терку, сыром. Отправляем в духовку на 25-30 мин.
Замекаться наш лапшевник должен при температуре в 180 градусов
.
Шаг 5. Подаем лапшевник с фаршем.
Достаем готовое блюдо из духовки. Лапшевник разрезаем на порционные куски. Подаем с томатным соусом или кетчупом.
Приятного аппетита!
Макароны для лапшевника можно брать как только что отваренные, так и вчерашние.
Если вы готовите фарш сами, то можно его не обжаривать, а положить сырым. Время приготовления лапшевника тогда увеличьте на 5-10 минут.
Можно положить в запеканку на мясной фарш мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Некоторые блюда знакомы всем из детства, которые подавали еще в детском саду. В основном это разные запеканки: сладкие, соленые, мясные, овощные, но самое запоминающееся – это лапшевник, который готовят из макаронных изделий любого типа. Это блюдо так прижилось, что сейчас можно встретить массу фото и видеорецептов того, как приготовить его, а самые популярные вы найдете прямо тут.
Что такое лапшевник
Простая запеканка из уже отваренных макарон, которые можно приготовить заранее или даже использовать недоеденные. В них добавляют яйца, молоко, фарш, сухофрукты, ягоды или даже варенье, а потом запекают в духовке. По сути – это та же итальянская лазанья, только для приготовления используются не специально купленные пластинки, а любые макароны, в том числе спагетти. Даже на фото это блюдо выглядит аппетитным.
Сладкий лапшевник из макарон готовят с добавлением творога и сахара, но без муки. Также можно всыпать корицу, ванилин, изюм, цукаты. Такое блюдо обязательно понравится деткам, ведь им так нравится все сладкое. Способ приготовления прост: яйца смешивают с молоком, добавляют в смесь творог, дополнительные ингредиенты по вкусу, смешивают с макаронами и отправляют в печь выпекаться до образования золотистого цвета.
Рецепт несладкого лапшевника мало чем отличается от предыдущего. Различие лишь в том, что вместо творога и сладких компонентов к макаронам добавляют мясо, овощи, грибы и даже ветчину. Главное – все это приготовить отдельно еще до отправления будущей запеканки в духовку. Главной изюминкой может стать тертый сыр, которым посыпают блюдо за 5 минут до готовности.
Рецепт лапшевника
Учитывая простоту приготовления, каждая хозяйка сможет повторить любой из предложенных рецептов. Огромным плюсом является то, что для запеканки можно использовать практически любые продукты из вашего холодильника, так что вам не придется выбрасывать еду только потому, что никто не хочет ее доедать. Хотя лапшевник нельзя назвать праздничным блюдом, близким оно обязательно понравится. Как приготовить запеканку разными способами, читайте далее.
Классический рецепт лапшевника с яйцом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Это самый простой и распространенный рецепт запеканки, которую можно приготовить даже на сковороде, причем время его приготовления в этом случае значительно уменьшится. Добавляйте любимые специи или приправы, болгарский перец, сыр – все это придаст лапшевнику новый вкус. К блюду подают сметану, майонез или любой другой сливочный соус, который вам нравится. Как приготовить классический лапшевник?
Ингредиенты:
- отваренные макароны – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- свежая зелень;
- сыр – 50 г;
- сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Яйца разбить в одну миску и взбить венчиком.
- Всыпать соль, перемешать.
- Зелень покрошить.
- Сыр натереть на терке.
- Форму для запекания натереть сливочным маслом. Остатки оставить в ней.
- Выложить макароны.
- Залить все яичной смесью.
- Посыпать зеленью.
- Выпекать лапшевник в духовке 20 минут.
- По истечении времени достать и посыпать сыром.
- Снова убрать в духовку и допекать до полного запекания сыра.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт, который можно смело назвать классическим. Способ приготовления мало отличается от предыдущего рецепта, но в составе есть молоко. Это поможет сделать запеканку более пышной. Молоко можно заменять сливками либо смешивать два этих продукта, делая блюдо более калорийным, а с этим сытным. Подойдут любые добавки по вашему вкусу: зелень, сыр, специи.
Ингредиенты:
- макароны – 300 г;
- молоко – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- соль – по вкусу;
- сыр – 50 г;
- масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
- Духовку включить и поставить температуру 180 градусов.
- Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль. Взбить венчиком до появления пены.
- Сыр натереть на терке.
- Форму смазать растительным или сливочным маслом.
- Выложить макароны и разложить их равномерно по всей форме.
- Выложить сыр, перемешать с макаронами.
- Сверху залить все молочно-яичной смесью.
- Выпекать 30 минут до готовности.
Лапшевник в мультиварке
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сегодня практически на каждой кухне есть помощник – мультиварка. В ней можно приготовить все что угодно, в том числе и запеканку из макаронных изделий. Плюсом является то, что вы можете сделать заготовку вечером, сложить все в чашу и поставить на таймер. Блюдо будет готово к вашему завтраку. Кроме того, не стоит переживать из-за того, что возможно пригорание: мультиварка исключает этот момент.
Ингредиенты:
- макаронные изделия готовые – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 200 мл;
- соль, специи – по вкусу;
- масло для смазывания;
- панировочные сухари – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца взбить венчиком со сливками.
- Добавить к ним соль, специи по вкусу. Перемешать.
- Чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями (можно блендером измельчить обыкновенные сухарики).
- Выложить макароны.
- Сверху залить яично-сливочной смесью.
- Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Выпечка».
- Готовить 40 минут.
- Подавать запеканку можно со свежей зеленью и сметаной.
С вареньем
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Это рецепт сладкой запеканки, который тоже не требует каких-либо особых навыков в кулинарии: смешал, залил, запек. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в мультиварке. Варенье можно использовать совершенно любое какое только найдете у себя дома. Макароны лучше всего взять мелкие, паутинку. Они быстро готовятся и их сразу можно использовать для приготовления лапшевника.
Ингредиенты:
- лапша паутинка – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- варенье – 200 г;
- масло для смазывания.
Способ приготовления:
- Лапшу сварить в воде, добавив соли по вкусу.
- Яйца взбить венчиком с молоком до однородной массы.
- Смешать лапшу с яичной смесью.
- Форму смазать сливочным или растительным маслом без запаха.
- Равномерно выложить половину макарон.
- Сверху распределить варенье.
- Выложить оставшуюся часть лапши.
- Запекать 25 минут при температуре 180 градусов.
- При подаче можно посыпать блюдо сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.
С манкой в духовке
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт сладкого лапшевника, который обязательно понравится всем деткам. Манка делает запеканку более плотной, сытной. В качестве дополнительного ингредиента выступает творог. Блюдо сразу приобретает приятный сливочный вкус. При подаче можно полить запеканку сгущенным молоком, сметаной или даже взбитыми сливками. Несколько кусочков свежих фруктов не будут лишними.
Ингредиенты:
- лапша – 200 г;
- творог – 300 г;
- яйцо – 4 шт.;
- манка – 4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ст. л.;
- экстракт ванили – щепотка.
Способ приготовления:
- Лапшу отварить привычным для вас способом до полуготовности.
- Смазать сливочным маслом.
- Яйца взбить венчиком, добавив соль, сахар, ванилин.
- Затем добавить к ним творог, манку. Все тщательно перемешать.
- Далее все смешать с лапшой.
- Форму смазать сливочным маслом и выложить смесь.
- Готовить в духовке на 180 градусах около 40 минут.
С фаршем
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Пожалуй, один из самых вкусных вариаций лапшевника, кроме того, очень сытный и аппетитно выглядит даже на фото. Для приготовления можно использовать любой фарш: говяжий, свиной, куриный. Дополнить блюдо можно овощами по вкусу, но лучше всего с мясом сочетаются помидоры, баклажаны, болгарский перец. Время на готовку увеличится за счет того, что фарш необходимо будет предварительно приготовить.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 300 г;
- макароны – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- соль, специи – по вкусу;
- помидор – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежая зелень;
- масло для обжаривания.
Способ приготовления:
- Лук мелко покрошить.
- Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
- Лук и чеснок смешать с фаршем, добавить соль и специи по вкусу.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Болгарский перец очистить от внутренностей, порезать соломкой.
- На раскаленную сковороду влить 1 ст. л. масла и выложить фарш.
- Добавить томаты, перец.
- Обжарьте до прозрачности лука (примерно 10–15 минут), помешивая деревянной лопаточкой.
- В миске взбить яйца с молоком.
- Смешать яичную смесь, макароны и фарш вместе.
- В форму, смазанную маслом, выложить приготовленную смесь.
- Выпекать в духовке 25 минут или до образования корочки.
С творогом и сухофруктами
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Вкусный сытный лапшевник с творогом многим напомнит меню из детского сада. Нежное сочетание ингредиентов будет просто идеальным для завтрака. При этом уменьшить калорийность можно, используя нежирный творог. Сухофрукты добавляйте любые: курагу, чернослив, изюм, один или несколько видов – это не столь важно. Главное – их хорошенько промыть и замочить в кипятке, чтобы они стали мягкими.
Ингредиенты:
- отварная вермишель – 200 г;
- творог – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сухофрукты – 150 г;
- сливочное масло – 20 г;
- сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Творог растереть с яйцами, добавить сахар.
- Сухофрукты замочить на 5 минут, затем обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.
- Смешать макароны, творожно-яичную смесь и сухофрукты.
- Выложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте лопаточкой и поставьте в духовку.
- Духовку разогреть до 190 градусов.
- Выпекать 30 минут.
- При подаче можно посыпать орехами, полить медом.
С грибами и кабачками
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Еще один сытный рецепт, который придется по вкусу любителям вегетарианских блюд. В качестве грибов можно использовать шампиньоны из магазина, либо свежие лесные грибы, либо сушеные, предварительно вымоченные в воде. Для придания блюду мясного вкуса можно долить в него половину стакана мясного бульона перед тем, как ставить в духовой шкаф. Кабачки можно заменить цукини.
Ингредиенты:
- макароны – 300 г;
- грибы – 150 г;
- кабачок – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйцо – 3 шт.;
- бульон – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- масло для смазывания.
Способ приготовления:
- Макароны сварите до полуготовности в подсоленной воде.
- Грибы промойте, нарежьте на пластинки.
- Кабачок очистите от кожицы, нарежьте на небольшие кубики.
- Чеснок измельчите.
- Яйца взбейте, добавив соль и перец.
- Недоваренные макароны смешайте с овощами и яичной смесью.
- Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее приготовленную смесь.
- Залейте все бульоном и поставьте запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 40 минут.
С яблоками и изюмом
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рецепт очень вкусного лапшевника с изюмом и яблоками можно использовать для приготовления завтрака ребенку. Блюдо получается очень вкусным, сочным, сладким и при этом полезным. Для приготовления подойдут слегка лежалые яблоки, так как внешний вид совершенно неважен. При подаче можно полить блюдо сметаной, натуральным йогуртом или сгущенным молоком. Если добавить корицу, то по вкусу он будет напоминать штрудель.
Макаронник или лапшевник с творогом - Рецепт Бабушки Эммы Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Аппетитный и сытный лапшевник с яйцом – это одно из тех блюд, рецепт которого был незаслуженно забыт. Такая вкусная яично-сливочная запеканка на основе вермишели, спагетти, лапши или любых других макарон, приготовленная в духовке, окажется настоящим открытием для многих хозяюшек. Кстати, это блюдо поможет вам реализовать и вчерашний ужин. Если у вас остались сваренные макароны, то они вполне подходят для приготовления такого нежного и питательного лакомства. Оно станет суперзавтраком, прекрасным полдником или превосходным ужином. Вот такое вкусное и универсальное решение!
Время приготовления –1 час.
Количество порций – 8.
Ингредиенты
Для приготовления сытного и вкусного лапшевника нам будут необходимы продукты, указанные в следующем списке:
- вермишель (в сухом виде) – 200 г;
- сахарный песок – 1 ст.;
- яйцо свежее куриное – 4 шт.;
- ванильный сахар – 1-2 щепотки;
- сливки жирностью 35% — 200 мл;
- коричневый сахар – для посыпки запеканки;
- рафинированное растительное масло – на смазывание формы.
На заметку! Для присыпки лапшевника перед отправлением в духовку можно использовать и самый обыкновенный тростниковый сахар. Кстати, будет очень вкусно, если добавить к нему немного молотого мускатного ореха и буквально щепотку корицы в порошке.
Как приготовить лапшевник с яйцом в духовке
Технология приготовления аппетитного и питательного лапшевника с яйцами совсем не представляет сложностей. Запеканка делается просто и быстро. Более того, некоторые хозяюшки готовят её не только в жарочном шкафу. Для этого можно воспользоваться мультиваркой или микроволновой печью. Также можно сделать блюдо на основе вермишели на сковороде.
- Первым делом надо сварить вермишель, если у вас не осталось готовых макарон. Делайте это согласно инструкции на упаковке. Готовое изделие не забудьте отбросить на сито или дуршлаг и хорошо промыть.
- Пока варится вермишель, нужно сделать заправку. Для этого в отдельную глубокую плошку разбить куриные яйца. Засыпать их сахарным песком. По желанию добавить ванилин – совсем чуть-чуть. Всё немного взбить миксером. Влить сливки. Взбить ещё разочек, чтобы заливочная смесь стала однородной.
На заметку! Часто в заливку для лапшевника добавляется ещё и творог. Тогда запеканка получается просто бомбически питательной и сытной.
- Подготовить форму для запекания. Немного промазать её рафинированным растительным маслом. Сверху выложить макаронные изделия. Немного разровнять их.
- Всё залить полученной сливочно-яичной смесью. Немного перемешать, чтобы заливка пропитала все ингредиенты. Сверху тоже немного разровнять. Присыпать коричневым сахаром. Отправить блюдо в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 45-50 минут.
Вот и всё! Не спешите лакомиться готовым блюдом – дайте ему немного остыть. Потом лапшевник режется на порционные кусочки и раскладывается по отдельным тарелочкам. Можно полить такой суперзавтрак сметанкой – получится ещё вкуснее, сытнее и питательнее.
Лапшевник — это запеканка из макарон, в которую добавляют или мясные продукты, или грибы, курицу, овощи. Но есть и десертный вариант лапшевника — с яблоками. Вкусно и очень необычно. К такой запеканке отлично подходят любые сладкие соусы, мед, сметана с сахаром, сгущенка, взбитые сливки, ее можно подавать теплой или остывшей, на завтрак или на ужин.
Чтобы приготовить лапшевник из макарон с яйцом и яблоком в духовке, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, лучше брать мелкие макаронные изделия в виде спиралек, звездочек, тонкую вермишель или спагетти, разломанные на небольшие кусочки. Яблоки подойдут кисло-сладкие, они дадут аромат и приятный вкус. Специи — на ваше усмотрение, но кроме традиционной корицы рекомендуем добавить сушеную мяту — с ней вкусовая палитра получится намного богаче.
Ингредиенты:
- мелкие макаронные изделия — 450 гр.;
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 0,5 стакана (ориентируйтесь на свой вкус);
- соль — по вкусу;
- сметана — 2 ст.л. с горкой;
- корица молотая — 1 ч.л.;
- мята сушеная — 2 щепотки;
- молотый мускатный орех — пол ч.л.;
- растительное масло — для смазывания формы;
- сливочное масло — 50 гр.
Приготовление
Отвариваем в подсоленной воде макаронные изделия почти до готовности. Важно не переварить макароны, они должны оставаться чуть недоваренными. Откидываем макароны на дуршлаг, оставляем минут на 10.
Когда вода стечет (не раньше!) добавляем в макароны специи — мускатный орех молотый, растертую мяту, можно еще какие-то пряности добавить на свой вкус.
Три яйца взбиваем в отдельной посуде с добавлением сахара и корицы (корицу можно в макароны положить вместе с другими специями).
Заливаем подготовленной смесью макароны, перемешиваем. Пробуем на вкус, если сахара недостаточно, добавляем.
Яблоки разрезаем дольками, вычищаем семечки и режем мелкими кусочками. С зимних яблок кожицу лучше срезать, летние и осенние чистить не нужно.
Перемешиваем яблоки и макароны, яблоки должны равномерно распределиться.
Выкладываем в смазанную маслом форму. Верх разравниваем, чуть прижимаем. Раскладываем кусочки сливочного масла и ставим форму в разогретый духовой шкаф. При температуре 180 градусов запекаем лапшевник 35 минут. А за это время вы свободно можете заварить чай, кофе или горячий шоколад, чтобы подать к лапшевнику.
Пока лапшевник запекается, приготовим заливку для верха. Смешаем два яйца и густую сметану. По вкусу можно сахара добавить. Все взобьем венчиком до однородной массы.
Достаем почти готовый яблочный лапшевник. Выливаем заливку, ставим обратно в духовку. запекаем еще 10-15 минут до того момента пока заливка не «схватится» и не станет румяной.
Готовому лапшевнику с яблоками даем немного остыть в форме. Разрезаем на порционные кусочки, поливаем медом или любым сладким соусом и подаем к столу.
На заметку. К яблокам можно добавить изюм или любые сухофрукты — лапшевник получится еще вкуснее и будет очень ароматным.
А еще любителям макарон предлагаем посмотреть рецепт фарфалле с лососем.
Лапшевник – хорошее блюдо, когда у тебя остались лишние сваренные макаронные изделия. Рецепт пригодится и если есть желание приготовить сытный, питательный завтрак или обед. Это быстро, вкусно и красиво на вид.
Классический
Сделать лапшевник можно как традиционно из домашней лапши, так и с использованием магазинных макарон. Для больших объемов ингредиенты увеличивай в равных пропорциях.
Ингредиенты:
- лапши – 500 г;
- молока – 1 л;
- яиц – 3 шт.;
- масло слив. – 50 г;
- сухари – 2 ст. л.;
- соль, приправы.
Приготовление:
- Лапшу слегка приварить в кипятке, а дальше готовить в молоке.
- Оставить, чтобы остыла, объединить с яйцами и растопленным маслом.
- Форму промаслить и обсыпать сухарями. Выложить будущее блюдо, сверху немного полить еще маслом.
- Готовить в духовке до румяной корочки.
- Достать, ножом обвести края и выложить на блюдо.
Яичный
Такой себе «рецепт для мужа», который любит серьезно и питательно покушать. Одним яйцом здесь не обойдешься.
Ингредиенты:
- вермишель – 2 ст.;
- сливки – 200 мл;
- десяток яиц;
- сл. масло;
- соль.
Приготовление:
- Вермишель (лапшу или другие макаронные изделия) отварить до готовности, слить жидкость с помощью дуршлага, вернуть в кастрюлю.
- На этом этапе можно добавить сахар, если хочешь сделать блюдо сладким.
- Отдельно смешать яйца, сливки, соль.
- Форму смазать, выложить вермишель, залить полученной смесью, слегка размешивая вилкой для получения однородной массы.
- Готовить в духовке около получаса при обычной температуре в 220 градусов.
Творожный с сухофруктами
Эта выпечка напоминает о детстве и полднике в садике. Приготовить такую запеканку с творогом и сухофруктами – сделать вкусное, полезное блюдо «из приятного прошлого».
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- лапша – 300 г;
- сл. масло – 100 г;
- курага – 50 г;
- изюм – 50 г;
- сахар – 150 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст. л.;
- ванилин (по желанию).
Приготовление:
- Изюм и курагу залить кипятком.
- Лапшу или макароны отварить, процедить, промыть.
- Что делать с творогом? Его по желанию протереть или как есть добавить к макаронам.
- Вбить яйца, всыпать сахар, все перемешать.
- С кураги и изюма слить жидкость. На заметку – последняя очень полезна, ее можно давать детям вместо воды или компота.
- Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
- Форму смазать, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную смесь с творогом, сверху промазать сметаной.
- Отправить в духовку, готовить 45 мин.
В такой лапшевник с творогом можно добавлять орехи и мед. Пикантности во вкусе придаст небольшое количество качественного алкоголя, если ты делаешь не для детского стола. 1-2 ст. л. бренди или амаретто будет достаточно для интересных ноток.
Мясной
Удобное блюдо лапшевник – можно приготовить его с творогом, сделать сладким, а можно смешать с фаршем и получается уже совсем иной вкус и меняется предназначение.
Ингредиенты:
- лапша – 450 г;
- фарш ассорти – 550 г;
- маргарин – 100-120 г;
- раст. масло – 50 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны консервированные – 120 г;
- бульон или грибная приправа;
- соль, перец.
Приготовление:
- Лапшу отварить с маргарином.
- Чеснок и лук нарезать. Половину лука обжарить вместе с чесноком, добавить фарш. Готовить, пока фарш не станет сухим и «бескровным».
- Смешать с яйцом, приправами, посолить.
- В лапшу тоже добавить яйцо.
- В смазанный противень выложить половину лапши, затем фарш и опять лапшу, сверху – грибы.
- Отправить все это в духовку и запечь до румяного верха.
- Тем временем сделать соус. Лук обжарить в маргарине, добавить грибную приправу или немного бульона. Сливки влить тонкой струйкой. Размешать и убрать с огня.
- Готовое блюдо разрезать на порции, полить горячим соусом.
С цукини и грибами
Этот лапшевник можно приготовить на обед. Блюдо вполне самостоятельное и не требует гарнира.
Ингредиенты:
- лапша – 500-600 г;
- цукини (кабачки) – 250 г;
- помидоры – 200 г;
- грибы – 300 г;
- мука – 2 ст. л.;
- раст. масло – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук зеленый – 100 г;
- бульонный кубик или немного бульона;
- соль, перец.
Приготовление:
- Лапшу отварить, слить, промыть.
- Цукини или кабачок измельчить на кусочки по 1-1,5 см.
- Грибы нарезать пластинами.
- Лук измельчить.
- Помидоры просто нарезать, желательно снять кожицу. Можно использовать вяленые.
- Чеснок очистить и выдавить через чесночницу или натереть на терке.
- В разогретую сковороду с маслом выложить грибы, обжаривать 20 мин., пока не испарится сок.
- Добавить цукини и помидоры, продолжить приготовление еще 15-20 мин.
- В конце засыпать лук и подождать еще 5 мин., посолить, поперчить.
- Далее нужно приготовить соус. На растительном масле обжарить муку. Отдельно закипятить воду и растворить в ней кубик или разогреть бульон (400-500 мл жидкости).
- Присоединить муку, специи по вкусу, помешивая, превратить это все в нечто подобное «Бешамелю». В конце добавить чеснок.
- В лапшу примешать овощную начинку.
- Форму смазать, загрузить в нее лапшу с овощами, залить соусом, разровнять.
- Отправить в духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.
Полезное заключение
Домашняя лапша готовится из обычного теста – мука, вода, соль, яйца. Замешиваешь, раскатываешь, режешь полосками, сушишь. Подсушить быстрее можно на сухой сковороде. Яичная делается без воды, лучше из одних желтков.
Сделать лапшевник не сложно, процесс не изнурительный, продукты самые обычные. Что мешает попробовать один из рецептов прямо сейчас?