Новогодний стол для гурманов. Готовим новогодний стол по плану. Запечённые баклажаны с мидиями, в рулетиках

Несмотря на то, что вкусы у всех разные, на новогоднем столе в каждом доме наверняка будут горячие блюда, салаты, закуски и десерты. А вот из каких конкретно продуктов будут приготовлены блюда, предугадать тяжело. Одни любят рыбу, другие курицу, третьи едят только овощи, поэтому мнения расходятся. Так как следующий год будет проходить под знаком Земляной Свиньи, стоит задуматься над овощными и рыбными блюдами. Блюда из свинины готовить нежелательно, это может оскорбить хозяйку года. Также не стоит заказывать фастфуд, пиццу, роллы с суши.

Как накрыть новогодний стол, нюансы

Перед праздником сначала определитесь с цветовой гаммой на столе. Купите новую скатерть, подберите в ее тон салфетки. Основные цвета для встречи будущего года: желтый, золотой, коричневый, белый.

От красивой сервировки зависит обстановка, в которой пройдет вечер. Важны любые мелочи: поставьте сбоку на столе красивый подсвечник с резными свечками, а для салфеток используйте специальные декоративные кольца. Даже если вы отмечаете новый год вдвоем, это не повод пренебрегать сервировкой, наоборот, устройте романтик в красивой окружающей обстановке.

Оформление и украшение новогодних блюд — идеи с фото

Тут главное – проявить немного фантазии и аккуратности. Используйте для украшения продукты с яркой окраской. Можно купить специальные формочки, в которые вы будете выкладывать салаты перед подачей или что-то запекать. Посмотрите фото ниже, там представлено много идей, как сделать блюда запоминающимися.

Холодные закуски на Новый год 2019

Как правило любое застолье начинается с пробы холодных закусок. Они идеально подходят под шампанское и более крепкие алкогольные напитки. Даже если осталось немного закуски, ее можно убрать в холодильник, а с утра опять поставить на стол, ведь вкус ее не изменился, и подогревать не нужно. По составу закуски могут быть овощными, мясными, рыбными, какими хотите. Можете комбинировать продукты по своему желанию, не бойтесь пробовать новое.

Помидоры фаршированные

Возьмите на заметку рецепт фаршированных томатов, на столе закуска смотрится очень аппетитно и приковывает всеобщее внимание. Это беспроигрышный вариант как для большой компании, так и для легкого семейного ужина.

• 2-3 томата небольшого размера;
• соленые огурчики – 2 шт.;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 г сыра твердого;
• 2 ст.л. майонеза;
• тостовый хлеб – 2 ломтика.

Как приготовить:

Хлеб для тостов положите в тостер или подсушите его в духовом шкафу. Ломтики должны стать твердыми. Сухарики порежьте ножом на квадратики.

Нарежьте огурчики мелким кубиком, а сыр натрите на средней терке. Смешайте ингредиенты в миске и выдавите к ни м чеснок. Добавьте в миску сухарики и майонез, посолите.

Срежьте у томатов верхушку и извлеките мякоть вместе с зернами. Заполните помидорку сырно-овощной смесью и накройте срезанной верхушкой.

На заметку!

Берите небольшие томаты для приготовления, их удобно потом кушать.

Уложите на блюдо салатные листья и поставьте на них фаршированные помидорки. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Елочные шары»

Как раз к новогоднему столу подойдет сытная закуска из ветчины, сыра и яиц. Готовить ее не сложно, можно задействовать детей, им будет интересно поучаствовать. Для панировки используйте молотые орехи, кунжутные семечки, льняные зерна. Это дополнительно украсит шарики.

• 200 г вареной колбаски;
• 50-60 г плавленого сырка;
• сыр – 80 г;
• чесночный зубок;
• специи по желанию (куркума, паприка, смесь перцев);
• веточки свежего укропа;
• отваренное яйцо – 1 шт.;
• несколько перышков зеленого лука;
• майонез – 3 ст.л.;
• горсть маслин.

Как приготовить:

Колбаску нарежьте кубиком и переложите в глубокую чашку. Натрите к ней яйцо на крупной терке и плавленый сырок.

Перья зеленого лука промойте и нарежьте колечками. Сразу высыпьте кольца в чашку к остальным составляющим. Туда же выдавите чеснок. Добавьте к содержимому майонеза и перемешайте.

Из массы скатайте небольшие шарики размером чуть боле грецкого ореха.

Сыр натрите на самой мелкой терке. Разделите сыр на 3 части и рассыпьте по тарелочкам. В первую тарелку к сыру добавьте паприку, во вторую куркуму, а к третьей части добавляйте порубленный укроп.

Шарики обваляйте в разных посыпках и выложите на тарелку. Украсьте их маслинами, а из веточек зелени сделайте петельки как у шаров.

Пошаговые фото можно посмотреть .

Баклажаны в карамели

В год Земляной Свиньи на новогоднем столе обязательно должны быть овощи, ведь животное их любит, а значит и год для вас станет удачным. Приготовьте закуску из баклажанов, порадуйте хозяйку будущего года, ну и конечно ваших домочадцев.

• баклажаны – 400-500 г;
• 5-6 чесночных зубчиков;
• 4 ст.л. меда;
• 50 мл воды;
• острый перчик;
• кориандр – ч.л.;
• 2-3 ст.л. масла растительного для жарки;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны промойте под водой и обсушите. Нарежьте плоды вдоль, ломтиками толщиной по 4-5 мм. Ломтики подсолите и дайте им полежать около часа.

На заметку!

Если с баклажанов выделяется сок, слейте его и промокните ломтики салфеткой.

Почистите чеснок и разрежьте зубчики пополам. В сковородке раскалите масло и закиньте в него зубчики обжариваться. Масло станет с ароматом чеснока. Не забудьте вынуть зубчики, когда они зазолотятся.

В чесночное масло опустите ломтики и обжаривайте до зарумянивания с обеих сторон. Румяные баклажаны переложите в миску.

В сотейнике разогрейте воду и добавьте к ней мед. Посыпьте жидкость специями, доведите до закипания. В кипящую смесь закиньте нарезанный кружочками острый перец и уваривайте соус еще 4-5 минут.

Баклажаны переложите в пиалу, в которой будет подавать их к столу. Полейте овощи густым горячим соусом, но не перемешивайте.

Уберите закуску в прохладное место напитываться вкусом, минимум на 2 часа. При подаче украсьте овощи дольками лимона.

Холодец по-царски

Какой же новогодний праздник без любимого всеми холодца? Его приготовление вошло уже в традицию, поэтому он всегда присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь. Сделайте холодец по нашему рецепту, чтобы он действительно получился очень мясным, одним словом, «Царским».

• 3-4 свиных ножки;
• 450-500 г говядины;
• 200-300 г куриного филе;
• 0,5 кг куриных сердец;
• 2 морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• ½ сельдерейного корня;
• 2 лавровых листика;
• 5 горошинок черного перца;
• 5-6 чесночных зубков;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Свиные ножки помойте и переложите в большую кастрюлю. Залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите содержимое на слабом огне не менее 2,5 часов. Когда пройдет заданное время положите в кастрюлю еще кусочек говядины, продолжайте варку еще 1,5 часа.

За полчаса до окончания варки, нарежьте курицу небольшими кусочками, а сердечки почистите и промойте под водой. Переложите мясо в кастрюлю и варите все до готовности.

Сельдерей и морковку вымойте, очистите от кожицы. С лука уберите шелуху. Порежьте овощи крупными, н красивыми кусочками. Лук можно нарезать полукольцами. Овощи переложите в кастрюлю с мясными составляющими и варите еще около получаса.

Все мясные ингредиенты извлеките из бульона с помощью шумовки. Мясо должно отходить от костей самостоятельно. Отделите мясо от косточек, нарежьте кусочками сердца и переложите все в кастрюлю. Бульон процедите через марлю и залейте им мясо.

На заметку!

Складывайте марлю в несколько слоев, чтобы бульон получился красивым и прозрачным.

В кастрюлю положите порубленный чеснок, лаврушку и перец, доведите смесь до закипания и выключите нагрев. Разлейте горячий холодец по пиалам, дайте остыть до комнатной температуры, а затем переставьте пиалы в холодильник. Подержите продукт при пониженной температуре хотя бы ночь. Переложите холодец на красивую тарелочку, когда он застынет и подавайте с ним хрен или горчицу.

Новогодние горячие закуски

Хорошая горячая закуска может заменить одно полноценной горячее. Особенно актуально приготовление горячих закусок, если к вам в гости собирается большая компания родственников и друзей. Угостите их мясом на шпажках или удивите рецептом острых куриных крылышек. После таких яств ваши гости голодными не останутся точно.

Острые куриные крылышки

Наверно не найдется человека, который бы не любил острые крылья. Пикантную закуску любят многие, а как ее правильно приготовить в домашних условиях поможет рецепт с пошаговыми фото. Время на приготовление занимает не более одного часа, съедается же блюдо гораздо быстрее.

• 700-800 г куриных крылышек;
• 70-80 г масла сливочного;
• ½ стакана муки;
• ст.л. уксуса винного;
• ч.л. острого соуса типа «Тобаско»;
• щепотка черного перца;
• соль.

Как приготовить:

Промытые и высушенные крылышки разделите на 2 или 2 части. Используйте острый большой нож, чтобы было удобно рубить косточки.

Возьмите форму для запекания и смажьте ее растаявшим маслом (1/3 от всего количества). На тарелку насыпьте муки и обваляйте крылышки. Разложите крылья в форме для запекания, после чего уберите их в духовку на 30 минут. Когда одна сторона зарумянится, переверните крылышки и запекайте еще 20-30 минут.

В сотейнике растопите оставшееся масло, добавьте к нему специи и острый соус. Хорошо перемешайте смесь до однородности. Поджаренные крылья сложите в небольшую кастрюльку и залейте соусом. Оставьте мясо напитаться вкусом на 5-10 минут. Острые крылышки готовы.

Куриные шашлычки в беконе на шпажках

Любите красивые и необычные закуски? Тогда возьмите к себе в копилку рецептов вариант подачи куриного мяса на шпажках. Получается очень красиво и эффектно. Берите длинные шпажки, чтобы на них поместилось больше мяса.

• куриное филе 350-400 г;
• половинка лимона;
• 200 г бекона;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• 30 г зерновой горчицы;
• 1-2 ст.л. меда.

Как приготовить:

Куриное филе промокните салфеткой от влаги и нарежьте крупными кусочками. Не мельчите куски, иначе мясо будет сухим. Бекон нарежьте продолговатыми ломтиками. Каждый куриный кусок оберните слайсом бекона.

На заметку!

По возможности, покупайте уже порезанный бекон. Вы сэкономите время, а заворачивать в него филе будет гораздо удобнее.

На каждую шпажку нужно нанизать по 3-4 кусочка мяса в беконе. Когда все шпажки будут готовы, застелите фольгой противень и переложите на него шпажки.

Теперь смешайте в мисочке подогретый мед с соевым соусом и горчицей. Выдавите в смесь лимонный сок и полейте ею мясо. Запекайте закуску не более 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. При подаче на стол выложите шпажки по кругу на блюдо, а между ними положите томаты черри и петрушку.

Горячие блюда на Новый год 2019

Главным блюдом новогоднего вечера бесспорно должно быть горячее, но не обычное, а с максимально эффектной подачей. Не ломайте голову, что готовить, просто посмотрите рецепты ниже и возьмите себе на вооружение. Приготовленное блюдо смело ставьте в центр стола, оно моментально привлечет всеобщее внимание потому, что все захотят его побыстрее попробовать.

Утка с айвой в клюквенном соусе

На Новый год из основного меню всегда хочется чего-то «эдакого». Как вариант, запеките в духовке утку, но не с яблоками, а с айвой. Мясо даже не придется мариновать, приготовить блюдо можно за пару часов (пошаговые фото ).

• небольшая тушку утки весом до 2 кг;
• айва – 1 шт.;
• 100 г клюквы вяленой;
• замороженная клюква – стакан;
• 5-6 ст.л. меда;
• 8- чесночных зубцов;
• 2 стакана красного вина;
• перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Утку вымойте изнутри и снаружи, разделайте ее на крупные куски. Наколите с помощью вилки несколько дырок в каждом куске, чтобы выходил жир при жарке. Натрите мясо специями и солью.

Разогрейте сковороду и положите на нее куски. Обжаривайте мясо около 10 минут, не забывайте переворачивать. Айву помойте и нарежьте дольками. Чеснок почистите от шелухи.

В глубокую форму для запекания переложите утку, между кусками разместите айву и чеснок. Залейте все вином и отправляйте в духовку не менее, чем на час.

Приготовьте соус к утке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте в него мед и сухую клюкву, а затем и мороженые плоды. Когда ягоды выпустят сок, подавите их ложкой. Посолите соус и добавьте перца.

Готовые кусочки уложите на большое блюдо и полейте клюквенным соусом прямо с ягодами. Такой ужин наверняка запомнится вашим близким надолго из-за эффектной подачи.

Курица в специях на Новый год

Запечённую в духовке курицу можно приготовить в качестве главного блюда на новогоднем столе. В рецепте используются специи, вы можете брать любые приправы по своему желанию. На гарнир к курице отварите картошку или потушите овощи.

• курица среднего размера весом 1,5-2 кг;
• 3 ст.л. растительного масла;
• половинка лимона;
• щепотка кориандра молотого;
• соль по вкусу;
• щепотка черного перца;
• 2 ст.л. молотой паприки;
• ч.л. семян зиры;
• 1/2 ч.л. имбиря молотого;
• ч.л. карри;
• 1/2 ч.л. красного молотого перца.

Как приготовить:

Из курицы выньте внутренности и хорошо промойте тушку под проточной водой. Натрите тушку половинкой лимона и оставьте полежать около получаса. Смешайте специи в одной ступке и разотрите. Добавьте в смесь масла. Должен получиться сухой маринад. Натрите маринадом курицу со всех сторон. Поставьте мясо в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно как следует промариновалось.

Когда пройдет время, смажьте противень маслом и переложите на него тушку. Ножки у курицы свяжите ниточками, чтобы они красиво запеклись. Чтобы мясо не подгорало, прикройте верх фольгой. Запекайте курицу не менее 40 минут при температуре 180 градусов. Переставьте противень на самый верх и продолжайте запекать еще 30 минут до зарумянивания.

Если курица начинает подгорать, поставьте вниз духовки противень с водой.

Горячую курицу можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет мягкой. Если вы любите похрустеть, то смазывать шкурку не нужно, просто перекладывайте курочку на блюдо и подавайте к столу.

Куриные бедрышки с ананасами

Любите интересные сочетания в еде? Тогда в качестве экзотического блюда сделайте курицу с дольками ананаса. Сладкий вкус фруктов хорошо подойдет к нежному куриному филе, а во рту блюдо будет буквально таять.

• 50-60 г ананасов консервированных;
• 2 ст.л. масла оливкового;
• универсальная приправа к мясным блюдам;
• 80-90 г сыра;
• 4 куриных бедрышка;
• соль и перец по желанию;
• 1 ст.л. апельсинового сока;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Как приготовить:

Приготовьте смесь для маринования мяса: смешайте в одной чашке оливковое масло с перцем и соевым соусом, соком апельсина, мясными специями.

Куриные бедрышки сложите в одну миску и вылейте на них маринад, перемешайте. Все мясо должно оказаться в маринаде. Оставьте мариноваться бедрышки хотя бы на 10-15 минут.

Смажьте противень маслом и выложите на него куриные куски. Положите на каждый кусочек по кольцу ананаса, можно парочку, если бедрышки крупные.

Натрите сыр.

Сверху на ананас выложите сырную шапку и запекайте курицу в духовом шкафу около получаса.

Подавайте бедрышки к столу.

Можно сразу разложить их по порционным тарелкам или выложить на общее блюдо.

Скумбрия, запеченная лодочкой

Рыбное блюдо должно быть на новогоднем застолье обязательно. Оно внесет разнообразие в меню, а выглядит очень аппетитно, все сразу захотят попробовать это произведение кулинарии. Скумбрия никогда не будет сухой, наоборот, ее мясо достаточно сочное и в меру жирное. Поэтому смело покупайте именно эту рыбу и начинайте приготовление.

Ингредиенты:

• крупная скумбрия;
• стебель лука-порея;
• крупная морковка;
• 100 г твердого сыра;
• ст.л. растительного масла;
• ст.л. воды кипяченой;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Лук порей нарежьте ножом на мелкие кубики. Разогрейте на сковородке масло и засыпьте туда лук, быстро обжарьте. Лук не должен подгорать. Пока лук жарится, морковку измельчите на крупной терке. Добавьте овощ к порею, перемешайте. Пассеруйте овощи не более 10 минут, затем выключите огонь.

Скумбрию почистите от чешуи, и сделайте длинный глубокий надрез по всему хребту. Удалите плавники и кишки.

Поджаренные овощи сложите в надрез, чтобы по форме получилась лодочка. Начинку складывайте плотно, чтобы больше влезло, утрамбуйте ее ложкой. Натрите сыр на мелкой терке. Посыпьте им начинку.

Переложите рыбу на противень и нагреете духовку до 200 градусов. Противень поставьте в шкаф на 15-20 минут.

Внимание!

Чтобы рыба приготовилась быстрее, ставьте на нижний или средний ярус в духовке.

Подавайте рыбку с гарниром из овощей или рисом.

Приятного аппетита!

Зразы мясные с яйцом и луком

Зразы на новогоднем столе пользуются спросом: их разбирают самыми первыми. Фарш будет мягким и сочным, а начинка придает блюду изюминку. Вариантов начинок есть несколько, мы предлагаем вам яйцо и лук, можете что-то добавить к ним, либо, наоборот, убрать.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша;
• 4 сваренных яйца;
• головка лука – 1 шт.;
• 6-7 ст.л. растительного масла;
• укроп – пара веточек;
• соль и перец по вкусу;
• стакан молока;
• 3-4 ломтика белого хлеба;
• 100 г муки.

Как приготовить:

Сначала подготовьте начинку для зраз. Для этого яйца порубите мелким кубиком, лук тоже нарежьте мелко и спассеруйте в масле. Когда он остынет, соедините с яйцами.

Порубите свежий укроп и переложите его в начинку, подсолите и перемешайте ингредиенты. В другой миске смешайте теплое молоко и хлеб. Хлеб должен разбухнуть, так что оставьте его полежать на 20-30 минут. Мокрый мякиш добавьте к фаршу, приправьте мясо любимыми специями, посолите.

Сформируйте из фарша руками небольшую плоскую лепешку. На нее положите начинку (только в центр) и скатайте фарш колбаской или в кругляшок.

Обваляйте все котлетки в муке и обжаривайте на растительном масле с 2 сторон до готовности. Можете переложить зразы на тарелку с салатными листьями и добавить веточки любой зелени для красоты.

Мясо по-французски

На большую компанию можно сделать мясо, запеченное с сыром и картофелем. По-другому это блюдо называют мясом по-французски. Возьмите филейную часть молодой говядины, в которой нет прожилок и жира. На приготовление уходит не более получаса.

• 300-400 г говядины;
• 300 г картошки;
• пара луковиц;
• 150 г сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны или майонеза;
• свежая или сушеная зелень;
• 2-3 томата;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Говядину нарежьте плоскими кусочками, но толщиной не менее 3-4 мм. Каждый кусочек предварительно отбейте молоточком, чтобы мясо стало мягким.

Внимание!

Когда будете отбивать мясо, накройте его целлофановым пакетом, чтобы не запачкаться брызгами.

Картошку очистите и нарежьте плоскими кружочками. Посолите картофель и переложите в миску. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Разделите полукольца и переложите лук на отдельную тарелочку. Сыр натрите на терке, а томаты нарежьте колечками.

На противень нанесите немного масла. Сначала уложите картошку, а на нее сверху мясо. После мяса укладывайте луковые полукольца, а затем ломтики томатов. Смажьте томаты майонезом или сметаной и засыпьте блюдо сыром.

Поставьте запеканку в духовку на 30-40 минут. Когда сыр зарумянится, выключайте нагрев и мясо переложите на плоскую тарелку, сверху посыпьте свежей зеленью.

Новогодние блюда из курицы, видео-рецепты

Блюда из курицы являются самыми популярными из всего новогоднего меню. Они просты в приготовлении и всегда получаются вкусными. Кроме того, времени на готовку понадобится немного. Посмотрите, как можно вкусно приготовить куриное мясо, затратив при этом минимум сил.

Мясо по-французски из курицы

Блюдо имеет кучу интерпретаций приготовления. Некоторые готовят его с грибами, другие же предпочитают добавлять еще и картофель. Я чаще всего ничего не добавляю. Просто выкладываю на мясо лук и помидоры, а затем присыпаю все это натертым на терке качественным твердым сыром. Запекаю в духовке, однако, можно использовать и мультиварку для этой цели.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1-2 половинки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• твердый сыр – 50 грамм;
• лук – 1 штука;
• соль – ½ чайной ложки;
• молотый черный перец – ½ чайной ложки.

Как приготовить курицу по-французски:

Твердый сыр натрите на терке с той стороны, где крупные дырочки.

Мясо очень тщательно вымойте. После этого обсушите его, можете ускорить процесс с помощью бумажного полотенца. Теперь нарежьте филе аккуратно ножом для мяса так, как на отбивные. Можете накрыть мясо пленкой и немного его отбить молоточком.

Переложите куриное филе на противень. Посыпьте его солью и черным перцем. Также можете использовать приправы для мяса. Помидоры вымойте, лук очистите. Нарежьте помидоры кружочками, а лук полукольцами. Выложите на куриное филе сначала лук, затем сверху кружочки помидоров.

Натертый твердый сыр равномерно разложите сверху на овощи.

Отправьте противень с праздничным мясом в духовку. Запекайте его в течение 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Гарниры на Новый год 2019

Если с основным горячим вы определились, нужно продумать как его дополнить. Ведь горячее всегда подают с чем-то, поэтому надо подобрать гарнир. Ниже представлено 3 варианта различного гарнира. Выбирайте свой, а можете сделать парочку, на всякий случай. Такие гарниры подойдут хоть к рыбе, хоть к мясу и даже к курице.

Гарнир из цветной капусты

Наверно самым популярным овощем для приготовления гарнира после картошки будет цветная капуста. Она прекрасно утоляет голод, хорошо усваивается, а способов ее вкусного приготовления масса. Попробуйте наш рецепт с кокосовым молоком, получится необычно и очень вкусно.

• цветная капуста – 400 г;
• корень имбиря – 3-4 см;
• 200 мл кокосового молока;
• ч.л. карри;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Капусту помойте и разделите ее на соцветия. Сразу срежьте нижнюю часть стебля, она грубая. В пароварке потушите овощ почти до полной готовности.

В сотейник налейте любое масло для жарки. Потрите на терке имбирный корень и переложите в масло. Через минуту добавьте к имбирю карри. Посолите и перемешайте, потихоньку влейте все молоко из банки. Варите соус 2-3 минуты.

Когда соус закипит, положите в него капусту и готовьте 3-5 минут. К столу овощной гарнир подайте вместе соусом и посыпьте рубленный укроп сверху.

Картошка по-деревенски

Самый простой способ приготовить картошку — запечь ее в духовке со специями и чесноком. Такой гарнир будет универсальным, ведь он подходит и к мясным, и к рыбным блюдам. Готовить картошку нужно недолго, буквально за час на вашем столе будет красоваться ароматный гарнир.

• один кг картофеля;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• по ч.л. паприки, перца черного;
• 4-5 чесночных зубков;
• по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Как приготовить:

Если картошка молодая, то не счищайте с нее кожицу, просто почистите плоды от земли ножиком. С больших клубней шкурку лучше срезать. Подготовленные клубни разрежьте на несколько долек. Переложите картошку в большую миску.

Добавьте в картофель масло, засыпьте специи и выдавите чеснок. Перемешайте содержимое чашки и дайте напитаться ароматом 1-2 часа. Подсолите и поперчите по вкусу.

Возьмите пакет для запекания или рукав, переложите в него картошку. Порубите мелко зелень и засыпьте ее к картофельным долькам. Потрясите пакет так, чтобы все перемешалось. Положите его на противень.

Запекайте картошку по-деревенски не менее получаса в хорошо разогретой духовке. Проткните пакет в нескольких местах, чтобы пар выходил.

На заметку!)

Если желаете, чтобы дольки зарумянились, порвите пакет за -0 минут до окончания готовки.

Картошку подавайте со сливочным маслом и посыпьте зеленым луком.

Рис с овощами и яйцом

К рыбе и мясу хорошо подойдет отваренный рис. Чтобы как-то разнообразить гарнир, добавьте к нему яйцо и любимые овощи. Тогда крупа обретет новый вкус, а на вид будет более привлекательной. Для рецепта лучше использовать длинозерый рис, он хорошо держит форму, не разваривается.

• 2 стакана длинного риса;
• 2 яйца;
• стебель лука порея;
• маленькая морковка;
• сладкий перец;
• 3 ст.л. зеленого горошка;
• 2 чесночных зубца;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить:

Рис залейте водой и оставьте размокать на 2-3 часа. Затем слейте с крупы старую воду, залейте свежую и поставьте на огонь. Варите рис 10-15 минут, он должен стать почти готовым. Слейте с него воду и дайте остыть.

В сковородку залейте масло и накалите его. Порежьте морковку и болгарский перец кубиком, а лук-порей мелко порубите ножом. Обжарьте все овощи в масле не менее 5-6 минут.

К обжаренным овощам добавьте рис, перемешайте составляющие. Когда весь рис нагреется, в центр сковородки разбейте по одному яйцу. После каждого яйца быстро перемешивайте рис, чтобы все крупинки оказались в яйце. Выдавите чеснок и выключайте нагрев. Добавьте горошек и перемешайте. Гарнир готов к подаче на праздничный стол.

Салаты

Салатики любят все без исключения. Даже если вы встречаете новый год вдвоем, приготовьте хотя бы один салат по своему усмотрению. Помимо любимого и уже традиционного Оливье существует такое многообразие салатов, что уже не сосчитать. Овощные, мясные, без майонеза, с соусами, теплые, холодные – выбор просто огромен. Найдите свой рецепт и приступайте к готовке.

Салат из свеклы и сыра

У вас нет много времени на приготовление, а в магазин идти не охота? Тогда сделайте салатик по этому рецепту. На приготовление уйдет менее 10 минут, если дома есть сваренная свекла. Если свекла есть, но она сырая на готовку понадобится еще час. Однако сам рецепт очень простой.

• крупная свекла;
• пара сваренных яиц;
• 10 перышков зеленого лука;
• ст.л. горчицы;
• 100 г сыра;
• 4 ст.л. масла оливкового;
• 2 ст.л. винного уксуса;
• 2 дольки чеснока;
• 100 мл йогурта без добавок для заправки;
• соль и перец по желанию.

Как приготовить:

Отварите свеклу до такого состояния, чтобы она стала мягкой. Снимите с нее кожуру и натрите на терке.

Свеклу можно запечь в фольге в духовом шкафу. Обязательно сделайте в фольге отверстия, чтобы выходил пар.

Зеленый лучок промойте, обсушите и нарежьте мелко-мелко. Пересыпьте на тарелочку и отложите. С яиц снимите скорлупку, натрите на терке, можете нарезать ножом мелким кубиком. Сыр измельчите с помощью терки.

Приготовьте заправку: в блендер загрузите йогурт, добавьте к нему горчицу, масла и чеснок с уксусом. Включите перемешивание. В конце приправьте солью и перцем по вкусу.

Красивее всего салат будет смотреться в стеклянных креманках. Просто выложите слоями ингредиенты в такой последовательности: свекла, яйцо, сыр и лук. Верх салатика полейте соусом и можете угощать гостей.

Салат Новогодние шарики

Порадуйте на новогоднее торжество себя и свое семейство вкусным салатиком из сыра и курицы. Для его украшения используйте самые различные продукты: зерна граната, маслины, зелень. По внешнему виду салат будет напоминать елочные шары, так что дух нового года будет присутствовать на вашем столе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300-400 г;
• 3-4 соленых огурца;
• 2 морковки;
• 100 г сыра «Чеддер»;
• пучок укропа;
• 5 ст.л. майонеза;
• 50 г гранатовых зерен;
• 2 куриных яйца;
• 4-5 маслин без косточки;
• сметана – 3 ст.л.;
• зелень.

Как приготовить:

Отварите куриное мясо до готовности в слабосоленой воде. Когда курица остынет, отделите ее мясо от косточек и мелко нарежьте.

Сваренные яйца вкрутую разделите на белки и желтки. Натрите по отдельности и переложите в разные чашки. Измельчите огурцы кубиком.

Разрежьте гранат и соберите зерна внутри. Можно вытащить зернышки только с одной половинки, для украшения такого количества вполне хватит. Морковку очистите от кожицы и измельчите на терке для корейской моркови. Зелень порубите ножом.

В кастрюле смешайте куриное мясо, морковь, зелень, огурцы и сыр. Добавьте к ингредиентам майонез, посолите и помешайте. Выложите массу на плоскую тарелку, вылепив ложкой 3 больших шара.

Обмажьте шарики сметаной и приступайте к украшению. Первый шарик украсьте натертым белком, второй гранатовыми зернами, а на третий посыпьте желток. Порежьте маслины колечками и положите на шарики с белком и желтком. Дополните блюдо веточками зелени по бокам.

Салат Морская фантазия

Рыбные салаты – настоящие отдушина для тех, кто любит морепродукты. Берите любую красную рыбу по желанию, можно горбушу, кету, форель, нерку, лосось. Красное мясо рыбы придает салату удивительно нежный вкус, поэтому его съедают в первую очередь.

• малосольная красная рыба – кусочек массой 200 г;
• кальмаров щупальца – 150-180 г;
• 2 свежих огурчика;
• 5 куриных яиц, сваренных вкрутую;
• 3 картофелины;
• 4-5 ст.л. майонеза;
• зелень;
• красная икра – 3 ст.л.

Как приготовить:

Сварите картошку в мундире. Когда овощ будет готов. уберите с него шкурку и нарежьте средним кубиком. Рыбку отделите от кожицы и костей. Филейную часть нарежьте средним кубиком. Огурцы помойте и нарежьте так же, как картошку. Яйца, очищенные от скорлупы, измельчите ножом или натрите на крупной терке. Порубите щупальца кальмара и зелень.

Внимание!

Можете использовать не только щупальца кальмаров, но и тушки. Не забудьте, что тушки нужно отварить.

Переложите все ингредиенты в большую миску. Заправьте майонезом, посолите. Все хорошо перемешайте. Выложите массу в большой салатник, на верх салата выложите ложкой красную икру. «Морская фантазия» готова, приятного аппетита!

Салат «Селедка под шубой»

Для того, чтобы салат вышел вкусным, лучше покупать домашнюю свеклу, так как она по вкусу намного слаще, нежели магазинная, да и не такая водянистая. Сельдь при покупке проверяйте, никакого постороннего запаха быть не должно и она не должна быть желтой по цвету. Оформлять готовый салат «Сельдь под шубой» вы можете как угодно. Я в этот раз сделала рисунок обычным майонезом, выдавливая его прямо из тубы. Как мне кажется, так салат выглядит намного праздничнее.

Ингредиенты:

• 1 сельдь,
• 1 лук,
• 1-2 свеклы,
• 1 морковь,
• 3 картофеля,
• 3 куриных яйца,
• майонез,
• пару столовых ложек масла растительного.

Как приготовить салат:

Очистите лук, мелко его нарежьте. Сельдь очистите, удалите косточки, голову, снимите шкуру. Нарежьте кубиками рыбу. Смешайте с луком и добавьте растительное масло, перемешайте.

Картошку и морковку отварите в течение 30 минут, не забудьте добавить в воду соль. Если вода быстро выкипит, тогда добавьте ее еще. Готовый картофель очистите, натрите сверху на сельдь и лук. Выдавите майонез, разровняйте его столовой ложкой.

Натрите морковь, снова промажьте майонезом. Отварите яйца, натрите их сверху на картофель. Снова промажьте майонезом.

Свеклу отварите или запеките в духовке в течение часа. Натрите свеклу на терке сверху на яйца. Снова промажьте майонезом, подождите 15 минут.

Сделайте рисунок, выдавливая майонез из тубы. Украсьте салат петрушкой или же веточками укропа.

Отправьте салат в прохладное место на сутки для того, чтобы все слои хорошо пропитались. Подавайте салат просто так или же приготовьте какой-то гарнир.

Салат Мишура

Яркий салат легко сделать, если в вашем холодильнике есть помидорки черри, болгарский перец и салатные листья. Этот рецепт примечателен тем, что в его составе нет мясных ингредиентов, а значит блюдо подходит для вегетарианцев и для тех, кто находится на диете. Время приготовления занимает 20 минут.

• большой пучок салата «Айсберг»
• красный перец – 1 шт.;
• 200 г пармезана;
• горсть хлебных сухариков;
• горсть томатов черри;
• ¼ половинки лимона;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• пучок зеленого лука;
• перец и соль по желанию.

Как приготовить:

Помидорки промойте под водой, удалите с них плодоножку. Крупные томаты разрежьте пополам. Салатные литья разделите и порвите руками произвольными кусочками в большой салатник. «Пармезан» натрите на мелкой терке. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Переложите перец в салатник, томаты, а сверху посыпьте все сыром. Заправьте ингредиенты оливковым маслом, перемешайте, добавьте любые специи и соль.

Выложит салат на большую красивую тарелку и посыпьте сухариками. Можно порезать сыр тонкими пластиками и положить его по бокам блюда.

Салаты без майонеза на Новый год 2019, видео

Не любите майонезную заправку? Тогда для вас есть несколько рецептов салатов, в которых нет ни грамма майонеза. Все салатики будут вкусными и сочными, а заправлять их можно сметанкой, йогуртом без добавок, оливковым и растительным маслами, горчицей. Поможет в приготовлении видеоролик с рецептами.

Лучшие новогодние десерты

После большого застолья всегда хочется чего-нибудь сладенького. Предлагаем сделать фруктовую необычную закуску и угостить гостей домашним мороженым на йогурте. Запаситесь заранее к празднику кондитерскими посыпками, свежей ягодой и фруктами. Эти составляющие помогут красиво обыграть любой десерт.

«Новогодняя ель» из яблок

Яблоки берите любые. Они могут быть сладкими, кислыми, зелеными и красными. Для изготовления понадобится острый нож для вырезания ярусов и немного фантазии. Елочку готовьте непосредственно перед самой подачей на стол, чтобы яблоки не успели потемнеть. Размер ели делайте какой хотите, чем больше яблок, тем выше будет ваше дерево.

• яблоко;
• половинка лимона;
• ст.л. меда или растопленного шоколада;
• горсть винограда.

Как приготовить:

Яблоко помойте и разрежьте на две половинки. Каждую половинку разделите на плоские кружочки толщиной по 3-4 мм.

Из самых больших кружков уберите зернышки и срежьте края яблока так, чтобы получилась красивая звездочка. Продолжайте по аналогии вырезать звездочки со всех кружков. У вас получатся ярусы разного размера.

На заметку!

Обрезки, которые остались от вырезания звездочек, не выбрасывайте. Задействуйте их в сборке дерева.

Возьмите длинную шпажку и закрепите внизу самую большую звезду. Затем наденьте звёздочку поменьше. Продолжайте собирать елку до самого верха. Для создания верхних веток используйте обрезки яблока.

Сбрызните вашу елку лимонным соком, а в качестве верхушки наденьте виноградинку на верх шпажки. На края звездочек закрепите оставшиеся виноградинки с помощью меда или растопленного шоколада. «Новогодняя ель» готова.

Ягодное мороженое на йогурте

Охладиться после вкусного ужина поможет мороженое. Добавьте к нему сироп или варенье для сладости, можете посыпать тертым шоколадом. Смело угощайте детишек лакомством домашнего производства, ведь оно состоит только из натуральных ингредиентов.

• домашний густой йогурт – 350-400 мл;
• клубника свежая -100-150 г;
• малина свежая – 100 г;
• банан;
• черника свежая – 100 г;
• 2 ст.л. меда;
• кондитерская посыпка.

Как приготовить:

Возьмите глубокий плоский контейнер и положите на дно и бортики пищевую пленку или фольгу. Залейте в контейнер 1/3 от всего объема йогурта и уберите в морозилку.

Пока йогурт замораживается, другую его 1/3 часть налейте в чашку блендера, добавьте меда и клубники, включите перемешивания. Полученную массу вылейте на замороженный йогурт. Уберите форму в морозилку.

Остатки йогурта смешайте с черникой и бананом, добавьте мед и хорошо перемешайте. Вылейте массу в контейнер для заморозки. Отправьте емкость в морозилку минимум на 2 часа.

Украсьте мороженое свежей малиной и посыпкой.

Новогодние напитки

Помимо основных блюд, заранее продумайте, что будете пить вы и ваши гости. Особенно это актуально, если за новогодним столом окажутся дети. Самый простой вариант – чай или горячий какао, украсьте напиток в кружке стручком корицы или лимоном. Если есть время, то можно приготовить фруктовый смузи (посмотрите смузи из банана с клюквой и шоколадом) или сварить ягодный морс.

Банановый смузи с клюквой и шоколадом

Фруктовый смузи

Смузи любят и взрослые, и дети. Напиток можно подавать даже вместо десерта, так как он получается сытным и в меру сладким. Для приготовления берите любые фрукты, которые вам больше нравятся.

• стакан молока;
• 2 банана;
• горсть клубники;
• 3-4 персика;
• 2 мягкие груши;
• лед – несколько кубиков.

Как приготовить:

Фрукты помойте под водой и снимите с них шкурку. Груши и персики разрежьте пополам, уберите косточки.

Все фрукты нарежьте произвольным образом и сложите в чашку блендера. Добавьте в чашку молока и взбейте содержимое 2-3 минуты.

Внимание!

Свежие персики можно заменить на консервированные. Если хотите, чтобы смузи был более сладким, добавьте сироп из-под персиков.

Разлейте смузи по стаканам и вставьте трубочки. На трубочки можно надеть ягоды клубники, а в стакан положите немного льда, чтобы напиток не нагревался.

Ягодный морс

Кисленький приятный морсик нужно сварить заблаговременно до праздника. Накануне нового года запаситесь любой кисленькой ягодой: клюквой, брусникой, смородиной. Даже если свежую ягоду вы вдруг не нашли, можете взять варенье, джем или замороженные плоды.

Ингредиенты:

• 200 г красной смородины;
• 200 г клюквы;
• ½ стакана сахара;
• 3 л воды.

Как приготовить:

В кастрюлю налейте воды и поставьте ее на огонь. Пока вода нагревается, возьмите ягоду, переложите ее в одну миску и разомните, чтобы она выделяла сок. В кипящую воду переложите содержимое миски, вылейте сок и перемешайте. Засыпьте в смесь сахар. Варите морс 10-15 минут.

Горячий морс процедите в кувшин через марлю. Ягоды, оставшиеся в марле, отожмите прямо в кувшин. Попробуйте на сахар, если вам хочется добавить еще сахара, в горячий морс положите ст.л. сахарного песка.

Когда морс остынет, положите в напиток кубики льда или сразу разлейте по стаканам. Украсьте перед подачей дольками апельсина или ягодами клубники стаканы и трубочки.

Горячие новогодние напитки, видео

В зимнюю морозную ночь все-таки хочется немного согреться. Для этого предлагаем сварить домашние горячие напитки. Они моментально уберут озноб и обеспечат вас зарядом энергии до утра. Приготовить их несложно, просто посмотрите видео ниже.

Меню составлено, продукты и алкоголь закуплены, и все, казалось бы, готово к встрече будущего года. Подождите торопиться и приступать к готовке, сначала обратите внимание на несколько нюансов. Они помогут вам провести праздник максимально комфортно, а для других сделать его более запоминающимся:

• определитесь заранее с сервировочными предметами. Купите красивый набор тарелок, праздничные бокалы, столовые приборы. Они прослужат вам не один год, а для украшения стола будут очень кстати;
• в первую очередь подготовьте те ингредиенты, которые понадобятся для салатов. Очень часто требуются вареные овощи и яйца, их можно сварить за день до Нового года и положить в холодильник;
• не заправляйте все салаты майонезом целиком, особенно если вы приготовили большую миску, а гостей пришло мало. Положите в салатник только половину от всего количества и заправьте майонезом;
• горячее подавайте только тогда, когда гости уже соберутся за столом, иначе блюдо быстро остынет, если горячих несколько, сделайте последовательную подачу;
• Если какие-то блюда остались, заверните их в пищевую пленку или накройте фольгой и обязательно уберите в холодильник.

Сделайте меню разнообразным, не бойтесь пробовать что-то новое, экспериментируйте. Встречайте Новый год в хорошем настроении и не отказывайте себе в удовольствии вкусно покушать. С наступающими праздниками и хороших семейных посиделок!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Совсем запутались в рекомендациях, что приготовить на Новый год Свиньи? Не любите составлять списки блюд? Не осталось времени, чтобы подбирать подходящие рецепты среди миллионов предложений в сети? Не отчаивайтесь, ваше новогоднее меню уже готово. Осталось только выбрать подходящий вариант из предложенных, в зависимости от состава, возраста компании и места проведения новогодней ночи.

Меню на 2019 год Свиньи для семьи из 4-5 человек

Новый год всегда считался семейным праздником. И многие стараются придерживаться традиции встречать рождение Нового года под бой курантов в семейном кругу.

Но даже если к праздничному столу не ожидается прихода друзей, хозяйка дома старается приготовить как можно больше вкусных блюд, чтобы хватило и на семью, и на возможных гостей. К тому же многие предпочитают пару дней не готовить после Нового года, доедая новогодние закуски и салаты.

Для составления новогоднего меню можно собраться всей семьей и записать идеи каждого. А для тех, кто ищет готовое меню, мы приготовили идеальный вариант из 8 блюд.

Рагу из говядины с морковью, луком и черносливом понравится и взрослым, и детям. Если протушить такое блюдо около часа на среднем огне, мясо пропитается ароматами овощей и сухофруктов и приобретет невероятный аромат.

Половинки картофеля, фаршированные кусочками помидоров и ветчины, после запекания в духовке превращаются в колдовские лодочки.

Останется только присыпать сыром и можно подавать к новогоднему семейному столу.

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его веточками петрушки.

Готовые тарталетки предлагаем наполнить двойной начинкой. Смазав формочки размягченным маслом, наполняем их до половины грибами, жаренными с луком и смешанные с рубленным вареным яйцом.

Второй слой начинки – это нежнейший паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом.

Приготовьте классический салат Оливье с колбасой или куриной грудкой.

А при желании можно приготовить традиционный новогодний салат с необычными ингредиентами.

Рецепты вариаций салата Оливье можно найти в статье .

Полоски отварного телячьего языка смешиваем с кружочками обжаренного лука и моркови. Остается добавить соленые огурцы, немного майонеза.

Сверху присыпаем салат зеленым луком. Мужской новогодний салат готов.

Еще одно воспоминание детства – вкусный слоеный торт Наполеон.

С ним, конечно, придется повозиться, но это единственное сложное блюдо в меню, требующее предварительной подготовки.

Традиционный рецепт праздничного торта можно найти в разделе .

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

Праздничное меню на Новый 2019 год Свиньи для двоих

Когда речь заходит о меню для двоих, сразу же на мысль приходит романтический ужин.

Но Новый год вдвоем могут встречать не только влюбленные пары, для которых новогодняя ночь – это сказка, объединяющая сердца.

Поднимают бокалы под бой курантов и пары, прожившие вместе не один год, и подруги, решившие отстраниться от всего мира и посвятить новогоднюю ночь просмотру передач и тихой беседе.

За одним столом собираются и люди пожилого возраста, которые вынуждены встречать праздник в одиночестве.

Предлагаем уникальное меню, которое подойдет и для проведения романтического ужина, и для встречи Нового года с другом, второй половинкой.

Быстрое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для празднования Нового года.

Берите нежирные порционные кусочки мяса и запекайте в духовке со специями. Обязательно на каждый кусочек положите кружочек ананаса и присыпьте сверху тертым сыром.

Нежный рис с грибным ароматом идеально дополнит мясо. Готовится гарнир непосредственно перед подачей на стол.

Грибы можно использовать как лесные, так и обычные шампиньоны.

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнит зернистый подсоленный творог и королевские креветки. При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

Закуска, в которой можно использовать уже готовые мясные изделия или приготовленные собственноручно.

Сделайте пасторму из курицу, буженину из свинины, сало, шпигованное специями, отварите говяжий язык.

Благодаря одному лишь блюду женщина может показать себя искусной хозяйкой.

Нет желания или времени возиться с изысками ручной работы, выкладывайте покупные колбасы, ветчину.

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой и украсьте веточками петрушки.

Десерт, в котором чередуются слои шоколадной и клубнично-сметанной массы, идеально подходит как для романтического ужина, так и для угощения подруги.

Зимой можно смело применять для приготовления замороженную клубнику.

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

Меню на Новый год Свиньи для компании из 8-10 человек

Накормить большую компанию – дело ответственное и непростое.

В меню придется включить как минимум 8 стандартных блюд из семейного варианта, увеличив их объем вдвое. Или же расширить меню и приготовить несколько вариантов горячих блюд, закусок и салатов.

Одной хозяйке будет тяжело справиться с подготовкой такого банкета. Поэтому придется привлекать к помощи родных, подруг.

Или, как вариант, распределить блюда из списка между всеми участниками, а хозяевам праздникам приготовить только горячее.

Свиной окорок, запеченный в духовке, – сытное и вкусное блюдо.

Предварительно мясо шпигуем чесноком, обмазываем горчицей и специями, и отправляем в жарочный шкаф в фольге или рукаве для запекания.

Мясо можно обложить кусочками картофеля, который станет дополнительным гарниром.

Вторым горячим блюдом может стать курица, которую тоже будем запекать в духовке.

Изюминка такого блюда – это необычный способ приготовления.

Птицу выкладываем на слой соли, насыпанной на листик. Не переживайте –курица возьмет столько соли, сколько нужно, а мясо будет нежным и сочным.

Выбираем картофелины одинакового размера, хорошо моем и разрезаем на части. Обсушив кусочки на полотенце, обсыпаем их щедро розмарином и, взбрызнув растительным маслом, отправляем в духовку.

В конце готовки не забудьте посолить блюдо.

Оставляйте картофель в жарочном шкафу до образования золотистой корочки.

Классический холодец

Такая холодная закуска всегда будет актуальной. К тому же застывшее в бульоне мясо – сытная, вкусная закуска к крепким спиртным напиткам.

К холодцу можно подать соус с хреном или горчичную заправку.

Вариантов, чем нафаршировать половинки отварных яиц существует множество.

Предлагаем в этом году воспользоваться несколькими вариантами.

Начините яйца кусочками колбасы, кукурузой и украсьте ломтиками свежего огурчика. Или паштетом из куриной печени с вареным желтком.

Тертый плавленый сыр с чесноком и желтком – тоже прекрасный рецепт. Иди же селедочная масса со свеклой.

Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

Фактически, этот салат – вариация классического Оливье. Только вместо привычной вареной колбасы будем использовать мясо копченой курицы.

Кальмары отвариваем не более минут и быстро остужаем в холодной воде. Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу. З

аправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

Классическая Мимоза заиграет новыми красками и вкусом, если обычные консервы заменить кусочками благородной семги.

Рыбу можно брать малосоленую или запеченную в духовке. Больше рецептов салата Мимоза найдите .

Праздничный торт для большой компании должен быть вкусным и простым в приготовлении.

Идеальным вариантом станет торт Сметанник.

Используя минимум ингредиентов и времени на приготовлении, можно создать настоящий кондитерский шедевр.

Если планируете прогулки на свежем воздухе или запуск салютов, катание на санках в новогоднюю ночь, чай с пряностями станет незаменимым напитком. Его можно приготовить с молоком, корицей, ванилью, кардамоном, гвоздикой.

Такой напиток можно взять в термосе с собой на прогулку или напоить чаем гостей по приходу домой.

Выбирая подходящее меню, прислушивайтесь к своим желаниям. Не следует придерживаться строго всем рекомендациям и советам, готовить строго по предложенному меню и рецептам. Новый год – праздник сказки, домашней, трогательной и семейной. Поэтому смело готовьте по списку, в котором учтены желания каждого гостя. И пусть блюда не будут дополнять друг друга, но каждый найдет на столе то, что хотелось именно ему.

Это новогоднее меню для тех, кто собирается отлично встретить и провести Новый год 2019 Свиньи (Кабана). Для тех, кому хочется, чтобы на праздничном столе были новые, простые и вкусные блюда, рецепты которых сразу же не найдёшь в интернете.

Закуски и блюда на новогоднем столе, конечно должны соответствовать вкусам того животного, чей год приходит на наш порог. И конечно же на праздничный стол нельзя подавать в виде закуски сам символ будущего года!.. Не стоит жареного поросёнка вписывать в меню — удача отвернётся!

Новые и интересные рецепты для новогоднего меню в год Свиньи 2019:

Значит свинину и производные из неё сразу исключаем. А что любит свинья? Да практически всё, что ни дай!

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?

Хрюшка не откажется ни от мясного, ни от рыбного, ни от овощей и зелени, ни от фруктов. Поэтому в этом году мы можем позволить себе невиданно роскошный стол, побаловать себя и родных с друзьями самыми изысканными и вкусными блюдами!

Итак, приступаем, заранее выбираем и составляем меню, уточняем список продуктов, что-то покупаем заранее, пока цены как обычно перед праздником не взлетели, да чтоб не толкаться в последний день в магазине среди большой толпы.

Что должно быть на новогоднем столе 2019, что приготовить?

Хозяйкой 2019 года будет у нас Свинья, цвет у неё — жёлтый, значит и блюда на столе должны быть в тёплой цветовой гамме, всех оттенков от светло лимонного до оранжевого.

Какие же это замечательные цвета – красный и жёлтый болгарский перчик, апельсины и мандарины, груши и яркие яблоки, икра красная и заморская баклажанная, торты пышные белковые с розами и желерованные – ну прямо красота!

И как же без популярных, пусть даже старых, но очень вкусных новогодних блюд: , …

Кроме того, Свинка у нас не простая, а – Земляная. Значит хозяйка хорошая, хлебосольная и чистюля, любит порядок и роскошь, уют и комфорт принесёт в наши дома, наряды красивые нужно одеть для её встречи – яркие, модные, роскошные!

Чтоб счастье и удача в вашем доме рука об руку шли, нужно сувенирчиками с изображением хозяйки года всех друзей и членов семьи одарить, а самый красивый и большой обязательно на стол поставить.

И цвет чтоб у фигурки был жёлтый, а чтоб богатство привлечь – золотую ленточку на шею повязать.

Свинки по своей природе общительны, любят шум и веселье, поэтому смело приглашайте побольше гостей и веселитесь от души.

Меню новогоднего стола в год Свиньи 2019: интересные горячие блюда

Те хозяйки, что обладают навыками шеф-повара вполне обойдутся и без моих советов, у них и своих рецептов полный сундук, поэтому писать буду рецепты несложные, из простых продуктов и быстрые в приготовлении.

Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только сунуть в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

Котлеты с сырной начинкой – вкусный и сытный рецепт в меню на Новый год

Многие хозяйки готовят на праздничный стол всеми любимые котлетки. Давайте сделаем привычное блюдо особенным и изысканным.

Для приготовления нам понадобится: говяжий и куриный фарш по полкило, два яйца, стограммовый кусочек хлеба, стакан молока, сыр твёрдый граммов 150-200, головка репчатого лука – небольшая, немного растительного масла, соль и перец по вкусу.

Вкусный рецепт приготовления:

Хлеб замачиваем в молоке минут на двадцать, отжимаем и помещаем в чащу кухонного комбайна. Сюда же бросаем очищенный лук, разбиваем яйца, солим и перчим. Рубим до однородности.

В удобную широкую миску выкладываем фарш и полученную смесь, тщательно вымешиваем руками.

Нарезаем сыр брусочками.

Мокрыми руками отделяем порцию мясного фарша на одну котлетку и лепим плоскую лепёшечку. Заворачиваем в неё брусочек сыра и формируем котлету.

Обжариваем на сковороде котлеты с двух сторон до румяной корочки и вливаем немного воды. Закрываем плотно крышкой и тушим на среднем огне минут 5-6. Как только вода выкипит-готово!

Подавать в горячем виде с любыми гарнирами, полив соусом, а можно использовать и как холодную закуску!

Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – в аккурат для новогоднего праздничного меню.

Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец пробовать на язык.

Новый рецепт:

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец-тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!

Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под хорошую водочку.

Новогоднее меню 2019: рецепты новых салатов для праздничного стола

Салаты, это та вещь, которая всегда остаётся…поэтому не нужно готовить их много, достаточно трёх-четырёх разных направлений, допустим – рыбный, мясной и сырный.

Правда Новый год без традиционного Оливье и Селёдки под шубой как-то и на Новый год не похож, поэтому я хитрю, и подаю на стол эти салаты как холодную закуску в тарталетках. Ну а в традиционных салатниках стараюсь удивить гостей чем-то новеньким!

Готовится молниеносно, заправляется перед подачей на стол.

Для приготовления – ветчина и копчёный сыр граммов по двести, пара огурчиков, перец болгарский жёлтый, майонез, три варёных яйца, немного укропа и пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. Овощи, ветчину и сыр режем мелкой соломкой.
2. Лук и укроп мелко рубим, добавляем в миску, смешиваем с майонезом.
3. Яйца разделяем на желтки и белки. В салатник на крупной тёрке натираем белки и выкладываем ложе, на которое помещаем салат. Желтки трём на мелкой тёрке, перемещая её над салатником.

Приятного аппетита!

Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

Приготовление:

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра. Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный салат, его можно готовить заранее – нужно выдержать в холодильнике часа три.

Ещё один удобный салат с выдержкой не менее трёх часов, да и шутливое название гости оценят по достоинству.

Праздничный салат – Сёмга солёная на шубе

Для приготовления – филе солёной сёмги граммов 300, пара варёных яиц, майонез, немного сметаны, пара отварных картофелин, небольшой кусочек твёрдого сыра, отварная морковка, отварная свеколка, большая луковица.

Процесс приготовления:

Режем овощи и яйца мелким кубиком по отдельности, филе сёмги – кубики покрупнее.

Укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, смешанным на треть со сметаной. Мажем скупо, чтобы не перебить майонезом вкус продуктов.

Порядок укладки – свекла, морковь, картофель, лук, яйца, сёмга.

Посыпать тёртым сыром.

Ну и в холодильник до прихода гостей! Приятного аппетита!

Меню на Новый год 2019: рецепты вкусных и простых холодных закусок

Холодных закусок у каждой хозяйки в погребе не счесть – тут тебе и соленья – маринования овощные и грибные, и салаты зимние всевозможных вкусов и модификаций, но душа, как говорится, требует чего-то ещё!

В качестве холодных закусок можно сделать ассорти из сыра, колбаски и обжаренного кусочка хлебушка, смазанного майонезом с раздавленным зубчиком чеснока, и будет, поверьте на слово, замечательно.

Можно на те же шпажки наколоть ржаной хлебушек и кусочек селёдочки с проложенными между ними колечками лука, тоже закусочка из очень приятных и быстро сметаемых за столом…но мы сделаем ещё…

Яйца, фаршированные грибами

Для приготовления – десяток варёных яиц, кусочек твердого сыра грамм на 100, граммов 300 свежих грибов, луковица, пара зубчиков чеснока, майонез.

Приготовление:

1. Режем мелко грибы и обжариваем их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета, добавляем нарезанный мелким кубиком лук и обжариваем вместе, чуток присаливаем. Остужаем.
2. Яйца режем пополам и вынимаем желтки.
3. Выкладываем в грибы, мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок и хорошенько вымешиваем, заправляя майонезом. Начиняем яйца смесью и украшаем зеленью.

Рыба в кляре на закуску

Для приготовления такой рыбы я беру филе любой белой рыбы. Кляр готовлю с добавлением водки – вот именно тогда он будет пышным и хрустящим!

Продукты – филе рыбы, одно яйцо, мука 4 столовых ложки, холодная вода, соль и 2-3 столовых ложки водки.

Приготовление:

1. Готовим кляр – взбиваем яйцо с солью, добавляем немного воды и муку. Замешиваем густо и тщательно разбиваем комочки. Понемножку добавляем воду и вымешиваем до консистенции, когда ещё не течёт, но и колом не стоит. Вливаем водку и размешиваем.
2. Нарезанные кусочки рыбы, посолив и поперчив, обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде.

Тарталетки с красной икрой

Ибо какой же без них новогодний стол? Икра всегда была в меню на Новый год!

Для приготовления берём – штук 15 готовых тарталеток, два варёных яйца, сто граммов сыра, плавленого или твёрдого, столовую ложку масла сливочного размягчённого, немного свежего укропа и стограммовую баночку икры.

Простой рецепт приготовления:

1. Яйца и сыр натереть на мелкой тёрке, укроп мелко порубить и всё смешать с маслом.
2. Наполнить тарталетки начинкой и сверху выложить ложечку икры. Украсить зеленью. Поставить в холодильник до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Меню новогоднего стола 2019: Десерты

Десерты на новогоднем столе, как я считаю, должны быть лёгкими и изысканными. Застолье предполагается длительное, с обилием закусок, горячих и холодных блюд, горячительных напитков…

Обычно, когда дело доходит до десерта никто уже не в состоянии съесть ни кусочка! Поэтому давайте попробуем приготовить в меню на Новый год на десерт такие блюда, которые обязательно захочется попробовать и при этом не утяжелить желудок.

Нежный английский десертный торт без выпечки Баннофи-пай как нельзя лучше подойдёт для наших целей. К тому же он прост в приготовлении, приготавливается из доступных продуктов и совсем не приторный!

Для приготовления потребуется – разъёмная форма или форма без дна, 200 граммов лёгкого песочного печенья, банка варёной сгущёнки, полпачки масла, пара бананов, стакан свежих сливок, столовая ложка сахарной пудры, какао-порошок и кофе растворимый – совсем немножко.

Приготовление:

1. Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом.
2. Выкладываем полученную массу в форму, формируя высокие бортики. Ставим на часок в холодильник.
3. Выкладываем слоем варёную сгущёнку, на неё порезанные кружочками бананы.
4. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и четвертью чайной ложки растворимого кофе, с помощью кондитерского мешка или обычной ложки помещаем массу в форму, слегка посыпаем какао для украшения.
5. Охлаждаем пару часов и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Десерт Чёрный лес с вишней, готовится просто, продукты доступные, вкус – превосходный.

Для приготовления – стаканы или креманки, полкило вишни замороженной, творожная ванильная масса граммов 300, стакан свежих сливок, шоколадное печенье 100 граммов, плитка молочного шоколада, 100 граммов сахара, ванилина щепоть, коньяк или ром столовая ложка.

Приготовление:

1. Вишню, не подвергая разморозке, выложить в кастрюльку, добавить сахар ванилин и варить на медленном огне минут пять. Снять с огня и добавить коньяк или ром, осторожно перемешать. Остудить.
2. Творожную массу перемешать со сливками и взбить.
3. Печенье превратить в мелкую крошку в мясорубке или порубить в кухонном комбайне. А можно и в пакетике покатать скалкой.
4. Выложить в креманки слоями: печенье, вишню в сиропе, крем до половины, и повторить. Шоколад натереть на тёрке и засыпать сверху, можно смешать его с остатками крошки из печенья. Украсить каждую креманку вишенкой.

Приятного аппетита!

Зефирный десерт с фруктами

Зефирный десерт, очень лёгкий и вкусный, особенно его оценят дети.

Для приготовления потребуется – креманки, зефир 200 граммов, стакан жирных сливок, две хурмы, четыре киви, банан, немного грецких орехов очищенных.

Приготовление:

1. Фрукты порезать небольшими кусочками в разные тарелки.
2. Взбить в блендере зефир со сливками.
3. Выложить слоями в креманки, чередуя слоями фрукты и зефирный крем, сверху посыпать ореховой крошкой.
4. Можно для взрослых украсить листиком мяты и гранатовыми зёрнами, детям лучше этого не делать.

Приятного аппетита!

Напитки на новогодний праздничный стол

Напитки на новогоднем столе, конечно, будут спиртные и безалкогольные, разной степени крепости, как говорится на вкус и цвет…

Предлагаю приготовить заранее пару алкогольных напитков изумительного вкуса, которые гости оценят по достоинству и будут расточать умелой хозяйке множество комплиментов, ну и один безалкогольный, для тех, кто совсем не любит спиртное и детей.

Клубничная наливка

За месяц до Нового года вполне можно приготовить Клубничную наливку, для этого потребуется полкило свежей клубники, стакан сахара и литр водки.

Всё смешать в двухлитровой банке с винтовой крышкой и поставить в тёмное место. Каждый день банку доставать и встряхивать, чтобы поднять сахар со дна. Как только сахар растворится – готово! Подавать на стол с кубиками льда и разбавить тоником.

Лимонно-мятная настойка

Примерно так же готовится Лимонно-мятная настойка, которая менее сладкая и потому больше нравится мужчинам.

Приготовление: в двухлитровую банку с винтовой крышкой насыпать стакан сахара, положить горсть листьев мяты и порезанный дольками лимон. Залить по плечики качественной водкой.

Поставить в тёмное место, периодически доставать и встряхивать до полного растворения сахара.

Тропический коктейль из манго и киви с ананасовым соком

Иногда его называют – петушиный хвост. Окраска этого напитка как нельзя лучше будет соответствовать встрече года Жёлтой Свиньи.

Для приготовления потребуется – манго, пара киви и стакан ананасового сока. Готовить, конечно, нужно несколько порций, рецепт рассчитан на два бокала.

Приготовление:

1. Манго и киви очистить от кожуры, вынуть из манго косточку и нарезать кусками.
2. Выложить в блендер, залить ананасовым соком и взбить.
3. Разлить по бокалам, вставить соломинку и украсить бокал ломтиком киви.

Куда поехать отдыхать в новогодние каникулы

Сервировка праздничного новогоднего стола конечно же начинается с выбора цветовой гаммы, в которой будет оформлен стол. Многоцветье в таком деле не приветствуется, два, ну максимум три цвета, больше – это уже признак не утончённого вкуса.

Хозяйка наступающего года – Свинка. Цвета, которые она любит жёлтый, красный и салатовый.

Если предполагается накрыть стол в красном исполнении, то нужно помнить, что этот цвет вообще предпочитает соседство только одного цвета, и желательно, чтобы это был белый цвет, сочетание белого и красного порождает строгую гармонию и торжественность.

Допустим скатерть будет красной, а салфетки, посуда и свечи на столе белыми. Можно добавить золотую фигурку хозяйки и столовые приборы жёлтого цвета.

А можно сервировать стол в жёлто-коричнево-золотых тонах, только нужно быть очень осторожным с золотом, чтобы стол не выглядел через чур вычурным и помпезным. На таком текстиле будет очень уместна глиняная и керамическая сервировочная посуда в деревенском стиле.

На белой скатерти очень уместно будут выглядеть зелёные украшения – салфетки, декоративная ёлочка или еловый букет, зелёные стаканы, золотая и серебряная посуда.

Ну а теперь немножко секретов:

• Текстиль на праздничном столе должен выглядеть идеально – тщательно отглаженным, скатерть свисать по краям стола не менее чем на четверть метра.
• Салфетки всегда выбираются либо контрастного цвета, либо того же цвета, но темнее на пару тонов.
• Очень украсят и придадут праздничность, изысканность и шик обстановке накидки на спинки стульев в тон скатерти.
• Очень красиво смотрится на скатерти широкая дорожка в тон остальному декору.
• Так как хозяйка наступающего года любит покушать, то на столе должно быть настоящее изобилие, для экономии места можно использовать большие блюда, на которых следует разместить несколько разных видов нарезки или закусок.
• Столовые приборы можно упаковать в ажурные деревенские салфетки, перевязав их обычным лохматым упаковочным шнуром, конечно это возможно только при оформлении стола в деревенском стиле.
• Ножки фужеров декорировать дождиком, атласными лентами или блёсками.
• При сервировке новогоднего стола особое значение имеют маленькие детали, поддерживающие атмосферу праздника – бусы и бумажные салфетки с новогодним декором, елочные украшения и даже небольшие горшочки с живыми цветами.
• Особое место на праздничном столе должен занимать символ года, наступающего – симпатичная свинка, а в пару к ней поставить и собачку – символ года уходящего.
• Поверхность салатов можно оформить в виде выпуклых ёлочных шариков, использовав для посыпки мелко натёртый сыр, яичный белок или желток и нарисовав узоры майонезом.

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

А пока забирайте моё интересное и новое меню на Новый год 2019 Свиньи!

Пишу меню для очень простого и бюджетного стола, и для новичков. Это скорее не меню, а инструкция по приготовлению классического новогоднего стола. Из продуктов доступных практически в любом региона нашей «необъятной ро».

Первым делом вам понадобится принтер, ну или ручка, будем распечатывать и вешать на стену.

Меню и список составлены на 10 человек.
По дням, по пунктам, с подробным списком покупок.

Если вы готовите на большее количество, то увеличивайте покупки таким образом – на 20 в полтора раза, на 30 – в два. Не считая штучных продуктов – яблоки, груши, тесто для валованов.

Лист первый. Собственно меню.

1. Валованы с икрой

2. Валованы с паштетом

3. Мясное ассорти

4. Сельдь под шубой

5. Оливье

6. Салат Хатей

7. Рыба слабосоленая

8. Блинчики фаршированные

1. Шашлычки из рыбы

2. Птица запеченная с медом и горчицей (курица или утка или гусь)

3. Запеченный картофель

4. Печеные яблоки

1. Соус томатный

2. Соус тар-тар к рыбе

1. Груша в вине с карамелью

Лист второй. Список покупок.

1. Свинина (шея) 1-1,5 кг

2. Курица 1-3 шт (в зависимости от того, какую птицу вы готовите на горячее, если утку или гуся то вам потребуется лишь 1 курица)

3. Печень 1 килограмм (куриная, свиная или говяжья)

4. Утка или гусь (если вы готовите эту птицу на горячее)

5. Ветчина 350 гр или колбаса докторская 350 гр или 500 грамм говядины (на оливье)

6. 2 шт куриных грудки на кости

7. Колбаса сырокопченая 500 граммов

8. Икра красная 1 банка 120 грамм (как выбирать икру не забудьте прочитать)

9. Филе семги или форели 1,5 килограмма

10. Филе сельди в масле 300 грамм (не покупайте рыбу которую нужно чистить от костей, экономии на три рубля, а возни много)

11. Тесто слоеное дрожжевое (!) 2 упаковки по 400 грамм каждая

12. Сливочное масло 2 пачки по 175 грамм

13. Сыр Виола - 1 маленькая баночка

14. Сливки 30% - 500 мл

15. Сметана 250 грамм

16. Кефир, 500 мл

18. Растительное масло 2литра

19. Яйцо 20 шт.

20. Мед 100 грамм

21. Красное сухое вино

22. Сахар-песок – 300 грамм

24. Молотая паприка сухая (желательно крупного помола)

25. Красный молотый перец

26. Соевый соус

27. Горчица (2 маленьких баночки)

28. Зеленый горошек 1 банка 280 грамм

29. Огурцы соленые (можно корнишоны) 1 банка 800 грамм

30. Томаты в собственном соку 1 банка 800 грамм

31. Картофель 4 килограмма

32. Морковь 2 килограмма

33. Свекла 1 килограмм

34. Лимоны – 5 штук

35. Яблоки зеленые 12 штук

36. Груши 10 штук (твердые, чуть недоспелые)

37. Цуккини – 2 кабачка

38. Салатный перец (паприка) – 2 штуки

39. Фасоль стручковая – 1 упаковка 400 грамм

40. Помидоры черри 250 грамм

41. Чеснок – 3 головки

42. Зелень укроп, петрушка

43. Шпажки деревянные для шашлычков

44. Шпажки декоративные для валованов с паштетом

45. Фольга пищевая 2 уп.

46. Пленка пищевая – 2 уп.

47. Салфетки бумажные

Третий лист – это ваш план действий по приходу из магазина. Да, я понимаю что вот такое детальное расписывание в чем-то выглядит смешным. Но с другой стороны – это лишь подстраховка, чтобы ничего не забыть. Сделали – вычеркнули пункт. Проверили – все вычеркнуто – можно расслабить позвоночник и не думать до завтра.

День первый.

1. Закуп продуктов.

2.Распихивание продуктов по холодильнику

3. Тесто и стручковую фасоль в морозилку, остальное – в холодильник

4. Очистить чеснок (весь). Часть использовать для буженины, остальное – в холодильник.

5. Маринуем буженину. Кусок свинины нашпиговать чесноком, делая проколы небольшим ножом и вставляя зубчики чеснока в эти проколы. Одной головки чеснока должно хватить. Затем обмазать густо горчицей кусок мяса со всех сторон. Переложить в миску или контейнер, накрыть фольгой, сделать несколько дырочек в фольге и убрать в холодильник.

6. Говядину на салат оливье. Залить водой, посолить, варить 45 минут после закипания. Снять с плиты и остудить не вынимая из бульона. Как остынет – достать, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Бульон процедить и сварить на нем суп.

7. Семгу солим. От семги отрезать 1/5 часть. Посолить её столовой ложкой соли, посыпать красным перцем, мелко порезанным укропом. Обложить ломтиками лимона. Завернуть в пергамент (пекарская бумага). Если пергамента нет – несколько листов А4 смазать растительным маслом и в эту жирную бумагу завернуть рыбу. Оставить на пару часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

8. Перебрать печень. Внимательно смотрите чтобы не было желчи. Если попадается такой кусок – лучше отрезать, или сразу выбросить у куриной печени. Хорошо промойте печень, порежьте кусками поменьше (если говяжья или свиная). Переложите в миску, накройте пленкой, в пленке сделайте пару дырочек и уберите в холодильник.

День второй .

1. Варим картофель, половину от купленного. Заливаем водой, солим и варим до готовности. Затем воду сливаем. Остывший картофель убираем на ночь в холодильник. Чистить будем завтра.

2. Варим морковь. Почти всю. Одну морковку оставляем на паштет. Варим так же как картофель.

3. Варим свеклу. Так же как картофель и морковь. Все овощи варим по отдельности и обязательно солим при варке.

4. Запекаем буженину. Замаринованный кусок мяса оборачиваем в несколько слоев фольгой и запекаем 1 час 20 минут при температуре 150 градусов в духовке. Готовую буженину не разворачивая остужаем и убираем в холодильник.

5. Соленую рыбу перекладываем из холодильника в морозилку.

6. Готовим руладу для мясного ассорти. Разрезаем курицу по спине, можно вырезать позвоночник. Разворачиваем кожей вниз. Удаляем кости. Обрезаем крылья, обрубаем косточку у окорочка. Окорочка тоже разрезаем. Должен получится пласт куриного мяса на коже. Если при удалении костей вы где-то повредите кожу – совсем не страшно. Немного отбейте мясо, посолите. Отдельно размешайте вилкой 5-6 яиц и пожарьте тонкий омлет на широкой сковороде. Переложите омлет на пласт куриного мяса и сверните рулетом. Рулет оберните тканью или марлей в два слоя. Зашейте или завяжите. Замотанный рулет выложите в кастрюлю. Залейте водой, так чтобы вода на 2-3 сантиметра покрывала рулет. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь до очень слабого. Варите час – полтора. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте остывать вместе с рулетом. Когда остынет – достаньте рулет, переложите его в миску, придавив сверху чем-нибудь тяжелым. Оставшийся бульон можно процедить и сварить суп – до нового года ещё далеко, не дайте умереть с голоду своим родным. Косточки от разделки курицы не выкидывайте, уберите в холодильник до завтра.

7. Груши для десерта варим заранее. Очищаем груши от кожуры, срезая её тонко, картофелечисткой. Черенки оставляем. Ставим груши в кастрюлю. Смешиваем 300 грамм сахара, 300 мл воды и столько же вина. Заливаем этой смесью груши, доводим до кипения и варим 20 минут. Снимаем кастрюлю с огня, оставляем груши в сиропе остывать. Когда остынет – достаем, перекладываем в тарелку, заматываем пленкой и убираем в холодильник.

8. Оставшийся картофель моем хорошо, губкой для мытья посуды. И убираем в холодильник.

9. Варим яйца. 10 штук вкрутую.

День третий. Самый сенокос!

1. Очистить картофель вареный

2. Очистить свеклу

3. Очистить морковь

4. Готовим сельдь под шубой

5. Нарезаем овощи и мясо на оливье. Картофель-морковь в одну миску. Соленые огурцы отдельно. Мясо (колбасу) отдельно. Накрываем пленкой. Пленку прокалываем в нескольких местах. Убираем в холодильник.

6. Стручковую фасоль заливаем водой, доводим до кипения, варим 1-2 минуты, откидываем на дуршлаг. Остужаем, убираем в холодильник под пленку.

7. Куриные грудки. Обрезаем мясо с кости и нарезаем его полосками. Убираем мясо в миску под пленку в холодильник. Кости – отдельно.

8. Кости от куриной грудки и кости от разделки целой курицы залейте водой, посолите и варите после закипания 40 минут. Затем откиньте кости на дуршлаг, когда остынут – аккуратно обдерите с низ все остатки мяса и мелко порежьте. Это куриное мясо пойдет в начинку для блинчиков. А из бульона можно опять сварить суп или заморозить его на похмельные дни.

9. Две курицы, или утку или гуся маринуем. Размешиваем мед с баночкой горчицы. Промываем птицу, обсушиваем, промокнув салфетками. И хорошо смазываем медово-горчичной смесью снаружи и внутри. Перекладываем птицу в миску, накрываем фольгой. Протыкаем в фольге дырочки – это уже должно войти в привычку – замотали – ножом тык-тык-тык. Убираем в холодильник, пусть там маринуется.

10. Валованы. Достаем из морозилки слоеное тесто и оставляем размораживаться. Оно оттаивает очень быстро – за час. Пока вы занимаетесь п. 12 и 13 оно уже и оттает. Разворачиваете рулон теста. Стаканом вырезаете кружочки. Из каждого куска теста получается примерно 14-16 кружков. Выкладываете их на противень и выпекаете ровно 8 минут в нагретой заранее до 180 градусов духовке. Готовые не валованы, а скорее «слоеные подложки» накройте пленкой и оставьте до завтра.

11. Цуккини и паприку помойте, порежьте на салат Хатей, уберите в миске в холодильник под пленкой.

12. Паштет. Достаньте печень. Добавьте к ней репчатый лук и морковь, порезанную кусочками. Посолите, поперчите. Запеките в духовке 40 минут (размешайте в процессе запекания). Остудите. Добавьте сливочное масло, 1 пачку. Пропустите через мясорубку 2 раза. Затем хорошо вымешайте. Разделите мокрыми руками на 20 частей. Каждую часть скатайте в шарик и обсыпьте мелко нарезанной зеленью. Уберите шарики паштета в холодильник под пленку.

13. Яблоки помойте.

14. Головку чеснока натрите на мелкой терке. Залейте растительным маслом, размешайте, уберите в холодильник.

15. Корнишоны 3 штуки или один обычный соленый огурец потрите на мелкой терке и уберите в холодильник.

16. Семгу свежую порежьте крупными кубиками без кожи. Для шашлычков. Уберите в холодильник под пленку.

17. Буженину разверните, порежьте, и стопками уберите в холодильник под пленку.

18. Руладу разверните от ткани, порежьте тонкими ломтиками, оберните пленкой и уберите в холодильник.

19. Колбасу почистите, порежьте, уберите под пленку в холодильник.

20. Внимательно осмотрите остатки овощей. Может их окажется достаточно, для того чтобы приготовить винегрет или салат из свеклы с сыром, например.

21. Томатный соус. Томаты в собственном соку пробейте блендером или прокрутите на мясорубке. Добавьте соль, сахар, уксус. Доведите до кипения, заправьте чесноком (тертым из холодильника, не всем). Готовый соус остудите, уберите в холодильник.

22. Блины. Заведите тесто, испеките блины. Отудите и уберите стопку блинов под пленку в холодильник.

День четвертый. Праздничный. Делаем все не спеша, не напрягаясь.

1. Накрываем стол – скатерти, тарелки, приборы, фужеры. Накрываем пораньше, не боимся. Пылью не засыпет.

2. Карамельный соус к десерту варим. Две-три ложки сахара растапливаем на сухой сковороде или в сотейнике до карамельного цвета. Затем вливаем сливки, медленно, размешивая сахар. Когда вольем все сливки – продолжаем их уваривать до момента загустения, и ещё чуть-чуть. Постоянно помешивая венчиком. Затем снимаем и остужаем. Можно сразу взять широкую и чуть углубленную тарелку и налить в ней карамельный соус. Когда соус остынет – прямо в соус поставить груши, которые варили в вине. Хвостиками вверх. Вот, собственно, шикарный десерт и готов. Можно сразу ставить на стол.

3. Блины. Кусочки курицы с костей размешиваем с сыром Виола. Раскладываем блины, выкладываем на край начинку. Сворачиваем блины трубочками, разрезаем пополам наискосок. Выкладываем на тарелку. Готово.

4. Сельдь под шубой достаем из холодильника, посыпаем верх желтками вареных яиц, через терку. Всё.

5. Достаем из морозилки кусочек соленой рыбы. Через 15 минут она уже достаточно для нарезки оттает. Нарезаем тонкими кусочками, раскладываем на тарелке. Украшаем дольками лимона и зеленью.

6. Валованы. Достаем слоеные «печеньки». Аккуратно острым ножом срезаем верхушку каждого валована. 10 валованов укладываем на одно блюдо. В центр каждого выкладываем небольшой кусочек сливочного масла. Поверх масла добавляем две трети чайной ложки красной икры. Одной банки в 120 грамм вам хватит на 10 валованов.

20 других валованов выкладываете на другие блюдо, так же срезав верхушки. В центр валована выкладываете шарик паштета. Протыкаете паштет декоративной шпажкой, с нанизанной на ней половинкой помидора черри. Всё.

7. Мясное ассорти. Раскладываете на большое плоское блюдо буженину, руладу и колбасу веером. Украшаете оставшимися помидорами черри и зеленью.

8. Шашлычки из рыбы. Кусочки рыбы посыпаете солью, сухой паприкой. Поливаете лимонным соком, растительным маслом. Размешиваете и оставляете на 5-10 минут. Затем нанизываете на шпажки. Шпажки раскладываете на противне. Запекать их нужно 10 минут при 200 градусах в предварительно нагретой духовке. Поэтому советую их ставить в духовку, когда гости уже будут за столом. И таймер не забудьте поставить!!! Чтобы не пересушить шашлычки.

9. Тар-тар. Самый простой вариант соуса. Подается к рыбным шашлычкам. Смешайте тертые на терке огурцы, сметану и майонез. Добавьте тертый чеснок и мелко порезанный укроп.

10. Картофель замаринуйте заранее, но не слишком заранее. Картофель с кожурой порежьте крупными дольками, посолите, добавьте паприку, полейте растительным маслом и хорошо размешайте. До того как запекать - храните в холодильнике под пленкой, чтобы не потемнел.

11. Хатей готовьте на двух сковородках. На одной обжаривайте куриное филе полосками с соевым соусом. На второй обжаривайте цуккини с перцем паприкой (посолить), поливая лимонным соком. В конце жарки к цуккини добавьте стручковую фасоль, чтобы она успела прогреться со всеми овощами. Затем смешайте овощи с курицей, выложите салат в тарелку. Готово.

12. Оливье. Смешать овощи с мясом (колбасой), солеными огурцами. Добавить зеленый горошек, вареные яйца (порезать), майонез. Перемешать и выложить в тарелку.

13. Томатный соус не забываем поставить на стол. К горячему картофелю он очень пойдет.

Когда придут гости, вам останется:

1. Быстро запечь и подать шашлычки из семги

2. Выложить на противень птицу

3. Выложить на противень картофель дольками

4. Достать яблоки (они уже мытые и сухие)

5. Поставить в духовку птицу и картошку

6. Поставить ТАЙМЕР

7. Каждые полчаса размешивать картошку

8. Каждые полчаса наблюдать за готовностью птицы, поливая её выделившимся при запекании жиром

9. Час спустя на противень с птицей выложить яблоки и полить их так же жиром, как птицу, дальше запекать яблоки вместе с птицей.

10. Картофель готовится час, максимум – полтора. Полтора часа готовится курица. Утка и гусь – немного больше. Но не настолько больше, чтобы ваши гости попадали в голодном обмороке))

11. Всё. Отдыхаем, веселимся.

Анна: | Декабрь 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 взрослых и 2 ребенка:
Салаты: Оливье, Салат с копченой грудкой и морковью по-корейски (подсмотрела в Дарьином инстаграме)
Горячее: Удон с курицей и овощами
Десерт: Торт Наполеон
Напитки: Горячий алкогольный коктейль (не с вином), Компот
Дарья, спасибо! Как легко с вами готовиться. Я из-за нахлынувших утренников и приготовлений не всегда успеваю день-в-день делать задания, но потом в свободную минутку по порядку все прохожу и делаю. Очень удобно!

Светлана: | Декабрь 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, наверное, от 4 до 6 человек. Из салатов: оливье и “Красные маки”, горячее-вкуснятина из фарша (не подумайте, ОНА ТАК И НАЗЫВАЕТСЯ), мясо по-французски, нарезки сырные-колбасные и рыба, закуски-тарталетки с икрой, лаваш с корейской морковью.На десерт-торт бананово-шоколадный

Елена: | Декабрь 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х взрослых:
Закуски: блинчики с красной икрой;
закуска ленивая шуба в тарталетках;
ракушка с жемчужиной;
Салаты: зеленый салат из огурцов, перца и оливок;
салат капрезе;
Слоеный салат с тунцом

Яна: | Декабрь 19th, 2018 | 12:21 пп

Муж попросил в этом году все по простому любимые блюда без экспериментов))))

Влад: | Декабрь 28th, 2017 | 12:29 пп

Новый Год 2018.
Меню:
Салат Греческий
Селёдка под шубой
Салат Оливье
Скандинавский салат с селедкой икрой кр. и сёмгой
Горбуша с/с с зелёной заправкой
Мусс из авокадо с кр. икрой
Закуска с крекером со сливочным сыром и огурцом
Галантин из курицы с острым соусом Чили
Рулет из курицы с вишней с манговым чатни или грепфрутом со сливками
Блины фаршированные с брусничным и медовым соусами
Соленья (грузди, лечо, маринованые огурцы, помидоры, перец болгарский, аджика).
Яйца фаршированные (начинки: икорная, форшмак, лососевая, печёночная) с кр. икрой с Франкфуртским соусом
Гастрономия мясная
Курица (бёдра) терияки с рисом или карт. пюре с вассаби или длинная лапша (спагетти) со сливочным соусом
Пельмени мясные
Пирожки мясные
Пирожки с капустой
Фрукты (яблоко, груша, киви, мандарины, апельсин, виноград, бананы, ананас, вишня.).
Тыквенный смузи
Коктейль банановый
Коктейль вишнёвый
Морс клюквенный
Соки
Чай, кофе
Шампанское
Игристое
Коньяк
Наливка вишнёвая
Вино сухое
Пиво
Уксус с горчицей, перцем и паприкой
Сменана
Майонез
Хлеб чёрный, белый, батон

Ксения: | Декабрь 25th, 2017 | 5:22 пп

Очень люблю закуски:) Выбрала следующие блюда:
закуска “Елочные игрушки”
закуска “Мандаринки”
салат с ананасами
салат “Красная шапочка”
салат “Мимоза на яблоке”
салат с сыром и яблоками “Помпадур”
салат “Айвенго”
жюльен с грибами
очень бы хотела приготовить на десерт грушевый конфитюр с дижонской горчицей

Евгения: | Декабрь 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотелось бы обновления меню. Видела такое в 2015 году. Спасибо
Ответ: Евгения, учтем Ваше пожелание;) на будущее.

Галина: | Декабрь 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помощница в приготовлении салатов – овощерезка. Пару минут и все нарезано – кубиками, брусочками и как на терке. Так как будут гости, то часть блюд принесут. От меня традиционный “Оливье”, Курица с ананасами, Мясной хлеб, закуска “Ракушка”, бисквитный торт с заварным кремом и запеченная курица в рукаве, фрукты.

Снежана: | Декабрь 18th, 2016 | 8:32 дп

Спасибо! Отлично составлено меню, воспользуюсь!

Елена: | Декабрь 17th, 2016 | 11:06 дп

вообще ничего готовить не буду. 31 с мужем и дочерью посидим в кафе,потом заедем в супермаркет, купим пару готовых салатов,икру,фрукты,может еще чего,спиртное уже приготовлено. стол накрыть 10 минут.

Ира: | Декабрь 17th, 2016 | 10:34 дп

5 взрослых ну и зайчику годовалому перепадет
Оливье
Рыба под шубой
Салат мой (придумала давно, очень любим – перец болгарский 1, помидоры 3, огурцы 2, шампиньоны отварные 300 г, курица (а на этот новый год из за моего токсикоза на курицу – говядина), зелень, тертый сыр, а для объема стакан риса – вкус не меняет, а объем больше.
Кусок свинины в рукаве с картошкой
Желейный тортик с фруктами – попробовали 2 годаназад, теперь на каждый праздник, а главное не страшно сыночка угостить

Ира: | Декабрь 17th, 2016 | 10:26 дп

Смотрю на предполагаемое время оливье 30 мин, рыба под шубой 30 мин, и чувствую себя тормозом. у меня пол часа уходит только на почистить овощи, на оливье 1-1,5 уходит, а шуба все 2 – селедка много времени занимает

Ирина: | Декабрь 28th, 2015 | 3:21 пп

В нашем меню на двоих взрослых:
Оливье
Маринованые грибочки с луком
Слоеный деревенский салат
Мясо по-французски
Фрукты
Домашний фруктовый пирог
Шампанское
Виноградный сок

Любовь: | Декабрь 27th, 2015 | 4:53 пп

Салаты: селедка под шубой, оливье, крабовый
Закуски.6 студень, отварной язык, чернослив с сыром в беконе
Десерты: шоколадная колбаса, трюфели с чили, медовый торт
Горячее: свинина с черносливом в двойном количестве (на 31 и на 1-ое)
Напитки: готовые компоты, лайм+имбирь
Дополнительные закуски: соленые огурцы, маринованные грибы, квашеная капуста (уже приготовлены)

Ольга: | Декабрь 18th, 2015 | 7:55 пп

Курицу на банке тоже рекомендуется приготовить 30-го? Как её потом разогреть?
Можно ли совместить приготовление курицы на банке и запеченого картофеля по Вашему фирменному рецепту?
Ответ: Ольга, да, приготовление курицы и картофеля можно совместить. Я так и делаю. Курицу готовлю 30-го, храню в холодильнике, разогреваю в микроволновке непосредственно перед подачей на стол.

ожидается 14 взрослых, .Меню составлено месяц назад и в основном все закуплено для приготовления блюд, что то ждет своего часа, что то лежит в морозилке ожидая так же своего часа. за три дня планирую отварить язык приготовить его к нарезке и заморозить, также поступлю с грудкой для салата. Конфеты домашние сделаны. Сделаны кокосовые и трюфельки. На данном этапе пеку пряники имбирные. Но на страницах интернета нашла рецепт английского рождественского кекса, который пекется за 6 неделю до нг, он испечен, раз в неделю пропитываю его коньяком. Сделан и итальянский дессерт панфорте.На этой неделе планирую испечь медовые коржи, и скорлупки для орешек – вынесу на мороз.
меню холодных блюд
Закуска для зимних гурманов (хурма с сыром,суфле из семги, огурцы с кальмарами)
Салат – коктейль из креветок «Снегурочка»
Рыбная закуска (семга жаренная с лимоном, рулет рыбный, осетрина каспийская)
Ассорти мясное (казы, язык, птица галантин, паштет куриный)
Новогодний холодец
Хе рыбное или рыба в овощах
Ассорти рыбное (семга малосоленая, икра лососевая в тарталетках,
кальмары фаршированные, каперсы)
Закуска овощная новогодняя
(помидоры, огурцы, перец болгарский, брокколи, сыр моцорелла, соус песто, зелень)
и привычное оливье заменили в последний момент на Морковный рулет с крем-чизом.
по просьбе моих гостей не очень то любящих салаты в любых исполнениях, в меню внесены корректировки))))

вот горячее
Утка в апельсинах (их будет три)
Кавказкая долма

и вот дессерты и выпечка
Новогодние кейк – попсы
Итальянский десерт панфорте
Снеговики новогодние, пряничные домики
Рождественские олени и мишки
Английский рождественский кекс
Ёлочки шоколадные, ёлочки песочные и медовые
Новогодние пряничные веночки и медовые сапожки и варежки
Дессерт вишня в желе
Торт «Зимний домик»
Песочные обезьянки и печенье рождественское
Золотые орешки и новогодние шишки
Конфеты ручной работы (помадка, кокос, трюфель)
Дед Морозы, снеговики и зайцы шоколадные
Мороженое, конфеты в ассортименте
Орехи, фрукты, сухофрукты в ассортименте
Много работы, но я стараюсь ее правильно распределить, и вы мне в этом отлично помогаете!
Повторюсь – очень люблю этот праздник!

Наталия: | Декабрь 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню уже готово)) 2 взрослых, 2 детей. Мы традиционно оливье, крабовый, шуба, курица в духовке на банке, картошка запеченая в духовке, торт шоколадный бисквит и наш любимый десерт чернослив с орехами в сметане, ну и конечно фрукты и напитки

Маринка: | Декабрь 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 человек(1 неопредилился)
Закуски и салаты:холодец разбираю по традиции утром 31,оливье31 язык заливной,селедка под шубой и сырный салат.Лаваш с красной рыбкой овощи и нарезка мясная-сырная.-все 30
Горячее мясо куском запеченое,и или курица на соли.31 в духовку и все капуста тушеная-30
Десерт конфеты.торт и фрукты только подать 31
напитки:Шампанское брют,красное вино.коньяк джин,чинзано,лимонад соки минералка и еще лимончелло (собственного приготовления) и водка(на случай забега друзей) и по желанию присутствующих

Аноним: | Декабрь 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Декабрь 28th, 2014 | 2:55 пп

4 взрослых, 3 детей, возможны гости
3 салата: Оливье, браслет, с кальмарами – 30
Закуски – перцы, сырные палочки – 31 утром
Горячее – запеченая свинина куском – +картофель – 29, 31
Сладкое: Торт Птичье молоко – 30, дессерт ченослив со сметаной – 31 утро

Юля: | Декабрь 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 человека (2 взрослых, 2 ребенка)
лазанья с ветчиной и зеленью (30 м)
селедка под шубой (30м)
оливье с языком(30м)
Рулет из лаваша с паштетом (30+20)
нарезка из сыра
Язык (10)
багет с икрой
Рождественский кекс – готов
пряники
кисель
сок
все по времени – 2 часа 05 минут
ВОПРОС:
Даша, подскажи, а если я сварю 28 числа язык, нарежу его и положу в морозилку – нормально будет?
также с соусом бешамель к лазанье, я думаю его заранее приготовить и в морозилку – не расслоиться он?
Ответ: Бешамель можно заморозить, он расслоится, но если его опять перемешать, то для лазаньи подойдет. Если в салат или ко второму блюду без последующей тепловой обработки, то лучше сделать свежий. Но с 28 до 31 и бешамель, и язык прекрасно хрянятся в холодильнике без заморозки.

Юлита: | Декабрь 23rd, 2014 | 8:26 дп

Мы будем вдвоем с мужем – меню известно – традиционный салат “Оливье”, бутерброды с икрой, фрукты, сладости и шампанское. Больше нам не нужно. Шампанское и сладости уже куплены, мясо для “Оливье” ждет в морозилке. Овощи отварю 30-го вечером.

Юлия: | Декабрь 23rd, 2014 | 7:14 дп

Буду готовить:
1)Мусака;
2)Гювеч из артишоков и креветок;
3)Салат из авокадо и креветок с рукколой;
4)Греческий салат;
5)Шарлотку с яблоками;
6)Кекс.
Кекс я возьму с собой в гости 1-го января, приготовлю 27-го декабря. Мусаку – 29-го, гювеч и шарлотку -30-го. Продукты куплю 26-го, кое-что уже есть. Салаты порежу 31-го утром, заправлю перед подачей на стол.
Спиртное уже куплено, приобрету ещё сок – и всё готово.

Olga crocop: | Декабрь 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 едокоа человеческой еды, один грудной ребёнок и трое животных.
Последних я хочу порадовать кусочками свежей говядины) а нас запеченным с овощами картофелем, второе блюдо эх ещё думаю, десерт фрукты, шок.фондю, мороженое)

Евгения: | Декабрь 22nd, 2014 | 12:16 пп

Виктория: | Декабрь 22nd, 2014 | 8:29 дп

мое меню получилось такое (2 взрослых+2 детей):
оливье с рыбой, салат из крабовых палочек
рыба запеченная в духовке
нарезка сыр+колбаса
нарезка огурцы+помидоры
бисквитный рулет с вишней
шампанское, компот

Елена: | Декабрь 22nd, 2014 | 7:24 дп

Понравилась идея меню для влюбленной пары, плюсом буду готовить тушеное мясо с черносливом (уже готово и дожидается в морозилке) и паштет для тарталеток (30 переложить из морозилки в холодильник) – перед праздником все соберу в единое блюдо, имбирные пряники и конфеты из сухофруктов(24-25) – мы сладкоежки оба, да и ребенок тоже не откажется.

Карина: | Декабрь 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 взрослых + 2 детей (могут родители в гости зайти)
Меню:
Салаты: оливье, цезарь с креветками, крабовые палочки с пекинкой.
Закуски: кольца кальмаров во фритюре, яйца с печенью трески, бутерброды с рыбой/икрой, нарезка сыр/колбаса.
Горячее: караджоржевый шницель с пюре
Десерт: фрукты да конфеты

Полина: | Декабрь 21st, 2014 | 10:14 пп

Горячие блюда:
-курица, запеченная в рукаве (20 мин)
– пюре (20 мин)
Десерты:
– торт из кондитерской
– шоколадные конфеты
Напитки:
– шампанское
– компот консервированный (домашние заготовки)

Полина: | Декабрь 21st, 2014 | 10:08 пп

6 человек (4 взрослых и 2 маленьких ребенка):
Время приготовления 3 часа
Салаты и закуски:
– Оливье (30 мин)
-Зеленый салат с красной рыбой и твердым сыром (готовит мама)
-на резка ко

Ирина: | Декабрь 21st, 2014 | 7:41 пп

Дарья, Вы меня своим вебинаром вдохновили. До этого в голове была каша: хочется приготовить много разных блюд, но понимаю, что на кухне я тогда умру, а съесть все сразу будет некому, т.к. семья у нас маленькая. После вебинара я записала наконец список всех интересующих меня блюд и разделила на те, что приготовлю на 31 декабря, и те, которые буду готовить в течение праздников для различных гостей. А заодно расписала себе план готовки по дням и список продуктов. Оказывается, большая часть списка уже закуплена.

Елена: | Декабрь 21st, 2014 | 10:01 дп

2 взрослых 2 детей
1. Сельдь под шубой
2 оливье с курицей
3 запеченные шампиньоны
4 морковь по-корейски
5 салат с кальмаром и маринованным огурчиком
6 салат из гребешков
7 свинина с черносливом
8 картофельное пюре

Алёна Петрова: | Декабрь 21st, 2014 | 8:27 дп

Дарья, Вы оказываете очень ощутимую помощь хозяйкам “неумёхам”, огромное спасибо!

Марина: | Декабрь 21st, 2014 | 6:23 дп

4 человека (2 взрослых и 2 ребенка)
Салаты и закуски: оливье, фасолевый с мясом, бутерброды со шпротами, нарезки колбасные и сырные. Все вместе около 40 минут. 30-31 декабря.
Горячее: брассированная свинина, картофельное пюре. 30 минут. 31 декабря. Огурцы, помидоры.
Десерт: покупной торт с фруктами. Куплю 30 декабря.
Напитки: детское шампанское, обычное шампанское, ром и ликер “Керолайнс” сок.

Виктория: | Декабрь 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 человек и 1 ребенок
Закуски: салат крабовый в профитролях(профитроли 29,крабовый 30-начинить вечером 30 и на холод под пленку;)тарталетки с паштетами:куриный с фисташками и грибной-тарталетки-29,паштеты в духовке 30;начинить вечером 30и на холод под пленку,потом только украсить зеленушкой и огурчиком свежим;),гренки с зеленым маслом и шпротами,сельдью(все 30);блинный пирог с семгой-30.
Салаты:мясной,шуба,морковь по корейски с печенью и соленым огурцом-30;салат с пекинской капустой,курицей и ананасом-30 и майонезом 31
Горячее- кулебяка рыбная-30 вечером подготовка, 31 только в духовку поставить; курица с апельсинами-30, 31- в духовку; мясо по-французски-30 подготовка31 только в духовку;пюре-все равно 31, но готовить будет муж!
Десерт: наполеон-29,яблочно-морковный пирог под апельсиновой глазурью-29,яблоки в тесте, начиненные сухофруктами-30,31 только в духовку!
Соусы: яблочный чатни -29.
Напитки: шампанское, джин,соки.

Наталия: | Декабрь 20th, 2013 | 11:50 пп

Здравствуйте Дарья!
Нас будет 2 взрослых и 1 ребенок.
готовка приблиз 3 часа.
Планирую приготовить:10 блюд.

салаты и закуски:
1,салат с креветок и авокадо (30 мин)
2,рулетики из лаваша с семгой(15 мин)

3,салат мужской из говядины и огурчиков малосольных (15 мин)
4,салат из крабов.палоч.в апельсине (20 мин)

горячее:
5,запеченные шампиньоны с сыром (25 мин)
6,свинина запеченная куском с черносливом(20мин)
7,рыба под соусом (10-15 мин)
гарнир:
8,картофельн.гратен “дофинуа”(20 мин)

Десерты:
9,конфеты “Бригадейро”(30мин)
10,торт”Битое стекло”(40 мин)

спиртное:
вода мин 1 б.
шампанское 1 б.
вино красное сухое 1б,
виски 1 б.
сок виноградный 1 п.

ЗейнаДжамиля: | Декабрь 18th, 2013 | 9:29 дп

4 взрослых + 3 детей
“Закуски и сладкое”
8 блюд
Холодец – 28.12
Салат “Нежность”,
Салат “Черепашка”
Салат “Крабовый”
подготовка ингредиентов 29.12, выкладка слоями “Черепашки” 30.12, смешивание остального 31.12
Сладкая шоколадная колбаса
Сладкая колбаса из ирисок
29.12
Пряничный домик – выпечка 22.12, сборка и украшение 23-26.12

Мясо-сырная нарезка – покупка 28.12
Обощная нарезка – покупка 28.12
Фрукты – покупка 30.12
Шампанское
Детское шампанское
Клюквенный морс – 30.12

ЗейнаДжамиля: | Декабрь 18th, 2013 | 9:21 дп

4 взрослых + 3 ребенка
“Закуски и сладкое”
8 блюд
холодец (27-28.12)
салат “Нежность”
салат “Черепашка”
салат “Крабоый”
ингредиенты подготовлю 29.12, “черепашку” уложу слоями 30.12, остальные смешаю 31.12
Сладкая шоколадная колбаса
Сладкая колбаса из ирисок
28.12
Пряничный домик – пеку 22.12, на неделе собираем и украшаем
Рождественский пудинг – зреет с 26.11
Мясо-сырная нарезка – покупка 27.12
Овощная нарезка – покупка 29.12
Фрукты – покупка 30.12
Шампанское
Детское шампанское
Клюквенный морс

Аня: | Декабрь 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-рулетики с семгой,творожным сыром и зеленью.
-холодец(не знаю к какому разделу относится…пусть будет тут)
-свинина,начиненная шампиньонами(из рецептов сайта там где серединка в карбонаде вырезается,начиняется и подается холодным)
Все готовится 29,30.
Салаты.
-оливье(варится 29,режется 30)
-селедка под шубой(аналогично оливье)
-сырные корзинки с морепродуктами(корзинки делаю 29,вот с морским коктелем сложнее..раньше 31 не приготовить…как думаете?)
Горячее.
-утка с яблоками(мариную 30,сую в духовку и не слежу даже 2.5часа вечером 31)
Десерт.
-наполеон(коржи пеку 22,свою крем и собираю30)
Как вам?))))

Наталья: | Декабрь 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двое, но ожидаются спонтанные гости)
Оливье, винегрет, салат с копченой курицей, куриные ноги, запеченные с картофелем, мясо по-французски, рулетики из ветчины с сыром, запеченые шампиньоны, малосольная семга, фруктовый салат.

Саирана: | Декабрь 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штолен (сделан в ноябре)
2 печенье испечем в 26-27 числа видов 5 разных
3 Маринованные яйца сделаю 26 числа
4 сырная тарелка закуплю сыры 27-28
5 мясная тарелка закуплю все 27-28
6 фрукты на рынке в ближайшие пару дней, кроме винограда (28-29 числа)
7 картофельные дольки (картофель подготовлю (30 вечером)
8 легкий салат подготовлю продукты 30
9 напитки все закуплю 19 из того что не хватает
10 на уху на 1 января в чт надо купить рыбу (молоко 30 числа)
11 Паштет сделаю на днях
12 Пельмени на 2 января буду делать 20 декабря

Lika: | Декабрь 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Даже при беглом просмотре восхищает!!!
Спасибо, что разрабатываешь такую важную тему. У нас неудачный провайдер и мучаемся интернетом уже почти две недели, придется наверстывать. Спасибо!!! Успехов!!!

Елена: | Декабрь 20th, 2012 | 8:54 дп

Отмечать будем втроем: 2 взрослых и дочка:) Салаты: с креветками в форме змеи(30минут), оливье в форме елки(20минут), королевская шуба(30минут,делать буду скорее всего 30 декабря). Закуски: рулет из утки(сделаю заранее), канапе(сыр, колбаска, маслины, огурец)-(20минут), тарталетки с грибами(20минут). Горячее: свинина с апельсинами(1час), на гарнир картофель пюре со свежими овощами(30минут). Десерт: тортик наполеон(буду печь 30 декабря), фрукты и всякие сладости из магазина. Ну и конечно шампанское, вермут и сок! Итого на все про все ~3 часа+накрыть на стол! Остальное время нужно посвятить себе любимой:) сделать красивую прическу, макияж… Всех с наступающим!

Азиза М: | Декабрь 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, это у вас здесь на сайте был рецепт торта мороженого?? в составе сливки, основа из печеньий?? Дайте пожалуйста рецепт
спасибо

Ответ : Азиза, не сайте такого нет. Возможно, на форуме у кого-то из девочек, но я не помню такого.

Елена: | Декабрь 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрый день всем!
Оливье (30 мин),селедка под шубой (40 мин), салат из моркови 10 мин (самый простой – натереть на мелкой терке морковь сырую, добавить толченый грецкий орех, чеснок ч/з чеснокодавку и майонез по вкусу, тоже можно из буряка (свеклы) – только уже вареного и плюс можно добавить нарезаный чернослив.нарезка – колбаса, балык,сыр. Бутер с красной икрой.
Горячее: тушеная капуста с ребрышками 40-50 мин, все зависит от сорта капусты, картофель в рукаве (20-25 мин), мясо с черносливом (40 мин) и возможно если прийдут дети то крылья медовый на мангале (их можно приготовить заранее, т.к. холодные они тоже очень вкусные) – мин 30 без учета времени на маринование.
десерт- торт наполеон 1-1,3 час (накануне), конфеты, фрукты, шок.колбаска.
напитки- вино белое п/сладкое- 1 бут, шампанское п/сладкое- 1 бут, компот из замороженых фруктов (слива, виноград, вишня, абрикос, красная смородина) – 5 литров (делаю большую каструлю, т.к. это просто “бомба” и за сутки уйдет), чай или кофе – это если кому-то захочется.

Кстати, я недавно была на семинаре типа здоровье женщины (о груди). Так вот там обратили наше внимание, что после 45 лет женщинам не следует употреблять какие-либо красные вина. А еще из жизненного опыта – у кого проблемы со спиной (позвонок)- не употреблять ни вина, ни шампанское, ни коньяк, лучше – водку. Это если кому-то интересно!!!

Ответ : спасибо, интересный факт. Всегда думала, что красное вино – это полезный продукт, а водка – наоборот.

Ольга: | Декабрь 18th, 2012 | 7:57 дп

Количество человек: 4 взрослых и 2 ребенка
Готовка займет около до 4 часов в день, 29-30 декабря.

Салат Оливье 30 минут
Салат Сельдь под шубой 30 минут
Бутерброды горячие с сыром и помидором 15 минут
Рулетик из лаваша с семгой 15 минут

Горячее:
Картофель отварной 20 минут
Рыба в панцире 20 минут
свежие овощи, нарезка мясо-сырная,разносол маминого производства,

Десерт к чаю
Торт и сладости из магазина,вафли с вареной сгущенкой и печенье с предсказаниями уже готовы.
Фрукты

Напитки:
Шампанское 1 б
Вино белое полусладкое 1 б
Сок яблочный 2л
Компот вишневый 5 минут
Минеральная вода 2 л
Чай

Таня: | Декабрь 17th, 2012 | 4:23 пп

10 или 18 человек. Если 18 – то половина еды на гостях. Если 10:
Оливье (30 мин)
Желтый салат (35 мин)
овощной салат (15 мин)
свекла с чесноком (15 мин)
морковь с изюмом (15 мин)
зимние заготовки (помидоры, перцы, кабачки)
На горячее курица в сливках плюс картошка (25 мин)
Сладкое – колбаса (есть), шоколадный торт (30-го), печенье Кофейные зерна
Питье: компоты (морож. клубника, клюква, свежие яблоки)- 20 мин,
вода, сок яблочный, шампанское, вино, коньяк)

Эланна: | Декабрь 17th, 2012 | 3:39 пп

Празднуем только семьей: двое взрослых, точнее уже трое:), и двое детей.Ночным столом не увлекаемся.
Салаты и закуски:
Оливье (куда ж без него:)), крабовый салат с кукурузой (Ингридиенты готовы заранее). Нарезка мясо-сырная. Рулет куриный с апельсином и черносливом(готовиться заранее).Огурцы и помидоры консервированные.

Горячее:
Отбивные из куриного филе, пюре, картошку тоже почищу заранее.

Десерты:(все заранее)
Штоллен (уже готов), имбирные пряники (буду печь на выходных), желе фруктовое (на неделе).

Аноним: | Декабрь 17th, 2012 | 1:17 пп

Трое взрослых. Меню на новогодние праздники (не только на новогодний стол):
1. Салаты и закуски: Крабовый (в апельсинах); Селёдка под шубой; Оливье; яйца фаршированные; форшмак; свёкла с чесноком/майонезом; фаршированный батон; фаршированные бублики; сырная нарезка; гренки-канапушечки
2. Горячее: картофель с луком/грибами, пельмени; перец фаршированный; мясо по-французски; рыбный пирог; овощное рагу; плов с курицей
3. Десерт: шоколадная колбаса; чернослив в шоколаде; конфеты “Панфорте”; Рождественский кекс; Штоллен; домашнее мороженое; бананы/апельсины/мандарины/яблоки; финики
4. Напитки: коктейли фруктово-молочные, компот, домашний лимонад.
Готовить буду сама. Помощники: дочь и мелкая кухонная бытовая техника (хлебопечка, блендер, скороварка, печь “Чудо”, соковыжималка, тёрка-нарезалка, индукционная плита). Хлебопечку использую и как мультиварку: варю в ней, тушу и запекаю. Многое приготовлю/приготовила заранее. По мере съедания блюд буду готовить следующее. То есть, это меню и на последующие дни тоже.

Надежда: | Декабрь 17th, 2012 | 12:36 пп

Поскольку мы будем праздновать на даче и будет помимо меня еще 2 хозяйки (моя мама и ее сваты), то время я решила не указывать, т.к. меню мы разделим поровну.
Человек 6 взрослых и 1 ребенок (маленький, у него будет стандартное меню, приготовленное 30го)
Салаты:
1) сала Ольвье (я делаю 29го или 30го)
2)салат из креветок (свекры делают 30го)
3)сельдь под шубой (делает мама 29го или 30го)
Горячее:
красная рыба, запеченая на решетке на мангале (замаринована 30го, на приготовление уйдет 20 минут)
Десерты: (все готовлю я заранее)
1) сладкая колбаса
2) конфеты “панфорте”
3) имбирные пряники
4) шоколадные коржики

Светлана: | Декабрь 17th, 2012 | 9:24 дп

3или 4 человека (один ребенок)
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1. салат с креветками и авокадо (30 мин)
2. салат оливье, (30 мин)
3. помидоры фаршированные морепродуктами (15-20 мин)+ нарезка из колбасы и сыра (готовки не требует)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
4. рагу из свинины с черносливом и портвейном (20 мин)
5. запеченные овощи (20 мин)
6. рыба под горчичным соусом (10-15 мин)
ДЕСЕРТ
7. Конфеты панфорте (10 мин)
8. конфеты из чернослива и орехов
9. шоколадная колбаса (готово)
10. пряники имбирные (готово)
Всего по времени: 2 часа 30 минут

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:51 дп

еще закуски в виде тарталетиков с начинкой, фаршированные яйца.. может лаваш с чем нибудь еще закатаю

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас будет человек 5 взрослых и 2 детей.
Намерена приготовить
Салаты:Оливье, Крабовый, Под шубой, Милан, Цезарь
Десерт:Панфорте или торт мороженое
Горячее Курица запеченная с ананасами.
Или Курица по китайски:)))

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготовила вчера Панфорте, предварительно чтобы завтра не покраснеть… ТАкая ВЕЩЬ получилась… МММ. просто объедение.. а запах, ну просто здравствуй новый год

Анна: | Декабрь 17th, 2012 | 7:22 дп

Количество человек-4-5 взрослых
Готовка до 4 часов

Салат Оливье 30 минут
Салат Селедка под шубой 30 минут
Салат Парус 30 минут
Бутерброды с сыром, печеночным паштетом (уже сделала)
Маринованные огурчики

Горячее:
Мясо в горшочке 20 минут
Курицу на банке или куриное филе под сыром (еще не решила) 20 минут
свежие овощи

Десерт
Торт из магазина
Фрукты

Напитки:
Шампанское
Морсы 10 минут
Чай